こんにちは、
菓子調理師専門学校の先生に、
「今度、東京へ行くのですが、
オススメのお店はありますか」と伺うと、
オーストリア・ウィーン菓子専門店、
「ズッカベッカライ・カヤヌマ」
オーストリア・ウィーン料理
「K・U・K カーウントカー」の
2件を紹介していただきました。
TBS「情熱大陸」
NHK「トップランナー」
にも御出演された、
オーストリア国家公認料理マイスター
の資格を持つ唯一のアジア人神田真吾シェフ。
自伝の本をアマゾンで購入、
予習してからお店に予約。
旬の食材、産地、個性豊かな
各料理、デザートは2,3種から選べる、
昼と夜のコース、
繊細かつ、ガツンと底力のある、
手の込んだオーストリア伝統料理。
本当においしく頂きました。
お店の落ち着いた雰囲気、
スタッフさんの気取らない接客、
ゴージャスなのに、なぜか少しも緊張しません。
今は、銀座に移転されました。
「ハプスブルグ ファイルフェン 銀座」
少しお話をさせていただきました。
礼儀正しく気品をも感じさせる
静かなる剣士のような
神田シェフの笑顔も
魅力的でした。
興味があればぜひ。
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