ホームベーカリーで、いちじく入り食パンを作るのですが、ほとんど毎回膨らまないパンができます。原因がしりたいです。
ドライイチジクは、ミックスコールで混ぜています。
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イチジクを５～８ミリにカットして入れるレシピなので
＞Lapinounouさん
レシピどうりに作られても膨らまない。。。？
レシピがわからないので膨らむパンかそうでないかの判断はできませんが、
パンが膨らまない原因はイーストの消費期限が切れていることが多いですよ。
もしHBでなく、手焼きのパンで膨らむのであれば、
発酵不足です。
HBの発酵時間が足りないのでしょうね。
ちなみに、白いパンの時に膨らむのなら、イチジクパンのレシピが疑問です。
Lapinounou
ひみつ
2013年11月29日 19時44分
イチジクを５～８ミリにカットして入れるレシピなので、ミックスコール後、かなり生地に混ざっています。
だから糖分がいきわたりすぎてダメなのかもしれませんね・・。大きめにカットして遅めに投入してやってみます！ありがとうございます！
