ホットプレートで上手に餃子を焼く方法

ホットプレートで上手に餃子を焼く方法
手作りの餃子をホットプレートで上手に焼く方法を教えてください。(温度設定など）

ayamiki ひみつ 2013年01月22日 21時46分

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最新の発言3件 (全3件)

• 温度設定：高温のまま

  温度設定：高温のまま
  スイッチを入れ、高温に設定
  温度があがったら、餃子が並ぶ接地面に油を敷き（少し多いくらいの方がきれいな焦げ目が付きます）2分程度焼き焦げ目を確認し１００ｃｃ～くらいの水を加え初めて蓋を閉め、水分が完全に蒸発してしまったら完成。
  こんな感じでカリッと焼けるかと思います。

  流 ひみつ 2013年01月22日 22時11分

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• 設定温度はホットプレートによって違うそうです

  設定温度はホットプレートによって違うそうです。うちのは200度かな？
  まず冷たいままのプレートに、包んだ餃子を並べていきます。
  全部並べたらお湯を注ぎ蓋をし、設定温度まで上げます。
  皮が透き通ってきたら（この時点で水分はほとんどないはず、もし余っていらキッチンペーパーで吸いとる）、ごま油をまわしかけ、再び蓋をして焼きます。
  チリチリ音がしてきたら餃子をめくってみて、いい焼き色がついたら出来上がり。
  最初に蒸してからごま油を入れて蓋をして焼くのがポイントです。
  以前新聞で読んだやり方ですが、カリッとうまく焼けるのでいつもこのやり方にしています。
  手作り餃子、おいしいですよね。

  タミヤン ひみつ 2013年01月23日 11時45分

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• ありがとうございます

  ＞タミヤンさん

  設定温度はホットプレートによって違うそうです。うちのは200度かな？
  まず冷たいままのプレートに、包んだ餃子を並べていきます。
  全部並べたらお湯を注ぎ蓋をし、設定温度まで上げます。
  皮が透き通ってきたら（この時点で水分はほとんどないはず、もし余っていらキッチンペーパーで吸いとる）、ごま油をまわしかけ、再び蓋をして焼きます。
  チリチリ音がしてきたら餃子をめくってみて、いい焼き色がついたら出来上がり。
  最初に蒸してからごま油を入れて蓋をして焼くのがポイントです。
  以前新聞で読んだやり方ですが、カリッとうまく焼けるのでいつもこのやり方にしています。
  手作り餃子、おいしいですよね。

  タミヤン ひみつ 2013年01月23日 11時45分

  ありがとうございます。中は肉汁たっぷり、焼き目はかりっと、とっても美味しく焼けました！

  ayamiki ひみつ 2013年01月24日 13時14分

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