野菜の下ゆで、アク抜き法

塩水でゆでる、冷水でアクを取る。

レンジ加熱、流水にさらす。

いろいろありますが、
コツとおいしい方法を教えてください。

野菜をレンジ加熱するとき、オススメの耐熱容器はありますか？

使い捨てになるのでラップは使用しません。
レンジ用のフタ、ガラスの耐熱ボウル、フタ付きの磁気製の保存容器、

シリコンスチーマーは、全体が熱くならずに便利ですね。
中が見えない、洗っても匂いが取れにくいのが惜しい。

こっちゃんライダー 30代 2013年01月10日 12時16分

0

0

お気に入りお気に入り

最新の発言1件 (全1件)

• アク抜き＝栄養も抜けてしまう・・・

  煮てから水にさらすのが基本ですが
  栄養が抜けにくいのはレンジですね
  
  耐熱ボール（量に合わせて大きさを選択）に入れて
  ラップ無しでレンジ600w1分チン
  野菜によっては下処理もかねて＋アルファ
  水にさらすのも30秒～1分
  
  私はこれで済ませています
  

  だんどり亭 50代 2016年02月25日 12時02分

  返事をする

  0

  0

トップに戻る