黒砂糖を使い切れずに１０年は経過。捨てるべき？

黒砂糖を使い切れずに　瓶に入ったままもう１０年は経ってしまいました。毎年悩みながら越年しています。捨てるべきでしょうか？

オカボ ひみつ 2012年12月03日 18時59分

0

0

お気に入りお気に入り

最新の発言9件 (全9件)

• 一般的に

  一般的に、グラニュー糖や上白糖は精製度が高く、水分も含まれませんので、雑菌が繁殖できず、そのため保存がきき、賞味期限は設けられていません。
  しかし、黒砂糖はサトウキビの煮汁をそのまま煮詰めたもので、精製度が低く、ミネラルや水分が含まれるため、カビが発生しやすいです。
  完全な未開封でも、寒暖の差のある場所で保存した場合、カビが発生することもあるようですので、開封済みの10年でしたら廃棄なさった方が安心かもしれませんね。

  彩羽iroha ひみつ 2012年12月03日 21時14分

  返事をする

  0

  0

• 私なら

  私なら。。。ですが（笑）
  見た目に虫がいたり、明らかに色がおかしいとかが無ければですが。。。
  人差し指をなめて多少味を見てみます。
  それで変な味がしなければ、使用します。
  私も海外在で、数年前の黒糖が眠っています。
  一度海外に住むと、賞味期限切れなどには寛容になれますよ（笑）

  Lapinounou ひみつ 2012年12月03日 23時41分

  返事をする

  0

  0

• 黒砂糖は水分が多いので普通の砂糖よりは変質するおそれ...

  黒砂糖は水分が多いので普通の砂糖よりは変質するおそれがありますが、
  糖分による浸透圧が高いために雑菌やカビの繁殖はしにくいです。
  カビカビだったり異臭がしたらやめた方が良いですが、見た目異常無く舐めて味がおかしくなければ、特に加熱するなら問題ないはずです。
  正し、自己責任で^_^)

  杏ans゛ ひみつ 2012年12月04日 20時14分

  返事をする

  0

  0

• 黒糖って高価な物があるので驚く事がありますよね

  黒糖って高価な物があるので驚く事がありますよね。でも、１０年・・・
  値段に関係なく、私は捨てちゃうかな・・・確かにもったいないし、ひょっとしたら見た目もおかしな所がないかも知れませんが、「万が一」の事を考えたらやっぱり自分の健康の方が大切！
  今まで使わないで置いてあった物をここ数日で使う事ってないと思うし、ワインの様に寝かせて置いたら味が良くなる物でもないと思うんです。
  ずぅ～っと気にしながら年を越すより、「もったいないけど、ごめんね」って大掃除の時にでもまとめて捨ててすっきりした新年を迎えましょ！

  ニャンコロブー ひみつ 2012年12月08日 16時20分

  返事をする

  0

  0

• 質問自体、期限切れかもしれませんが(笑)

  　私は失敗しました。見た目も匂いも問題なかったので小さな塊をパクリ。しばらくしたらおかしな味が。以前粉チーズの塊でも経験したのですが、見た目に問題なくてもそれなりの大きさの塊を崩すと中が変質(カビの発生)することもあるようです！　確認するなら大きな塊を崩してみるのも良いかもしれません。要約すると、黒糖は経年劣化するということです。

  とおりすがり 50代 2022年10月06日 21時50分

  返事をする

  0

  0

• 2012年12月のトピなので

  まだ残っていたら、20年物ですね。
  
  さすがに廃棄していると思います。
  
  せっかくのアドバイスも１０年前のことなので、トピ主本人も見てないのではないでしょうか。

  ひみつ 2022年10月06日 22時02分

  返事をする

  0

  0

• とおりすがりさん、

  ＞とおりすがりさん

  　私は失敗しました。見た目も匂いも問題なかったので小さな塊をパクリ。しばらくしたらおかしな味が。以前粉チーズの塊でも経験したのですが、見た目に問題なくてもそれなりの大きさの塊を崩すと中が変質(カビの発生)することもあるようです！　確認するなら大きな塊を崩してみるのも良いかもしれません。要約すると、黒糖は経年劣化するということです。

  とおりすがり 50代 2022年10月06日 21時50分

  はじめまして。
  
  とおりすがりさんの体験、参考にしたいと思いました。
  私も今まさに捨てようか否か迷ってる物があったので。
  

  ひみつ 2022年10月06日 22時07分

  返事をする

  0

  0

• 捨てるに一票！

  ひみつ 2022年10月06日 23時16分

  返事をする

  0

  0

• こちらにたどり着かれた皆さまへ−
  ご参考までなりますか、つい最近ですが、5年物の黒糖を小松菜の胡麻和えで美味しく食べ切りました。
  
  開封は5年ほど前(^_^;)、保存は乾燥剤たっぷりの缶入りで、思い出してはちょこちょこ使いを繰り返し、甘みの方は幾分落ちていった(この辺りが賞味?!)感じなんですが、その他の風味は寧ろ上がる感じで、正直、最後の胡麻和えが忘れられません。
  
  これきっとおそらくは、昆布(古物が風味豊か)などと同様、アミノ酸基等の熟成によるものかと思います。
  
  昆布も勿論、カビや腐食の心配の有りますが、上手く熟成を効かせれば、極上の風味を引き出してくれるものです。
  
  梅雨時の管理など、色々と難しいこともあるとは思いますが、そんな可能性を秘めているのも、黒糖ではないかと思います。
  
  まあ、メーカー側からすれば、トラブルや売上重視で早く食べて欲しいには決まっていますが、この辺りに新商品の可能性も、もしやに眠っているのかも知れませんね(^^ゞ
  

  環 50代 2023年01月18日 07時55分

  返事をする

  0

  0

トップに戻る