重石がなくても焼けますよ~型に生地を敷いたら、フォークで数箇所空気穴を開けます。(ピケといいます)そしてそのまま焼くだけです。なので重石がなくても、簡単に焼けます☆型から抜く時はしっかり粗熱をとってくださいね!熱いままだと割れちゃいます。