角煮と焼豚の違いは？

お正月に何食べたい？と 家族に聞いたところ。

子供たち 焼豚！ ダンナ 角煮！


この時期は買うと高いので 作りましょうか となったのですが、 いったい 違いはなんなんだろうか？ と 。

ダンナ曰く、縛ってあるのと 縛ってないのの違い だそうですが、どうなんでしょうか？

らがらが～ 30代 2012年12月29日 11時34分

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最新の発言3件 (全3件)

• 名前のとうり

  焼いてあるか、煮てあるかの違いです。
  

  おにぎりちゃん 10代 2012年12月29日 17時41分

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• 使い慣れた呼び名でも、とっさに迷うよね・・・

  角煮は、そうです。字のとおり煮込んでるんです。
  　よく、豚バラのかたまり肉で作ると思うんですが、お醤油としょうが、お砂糖等で甘辛く炊いてあると言うか煮付けてあると言うか・・・　本格的に作ろうと思えば、八角等を入れたりする事もあると思います。
  焼き豚は、これも字のとおり焼いてるんです。
  　こちらは、好みでいろんな部位を使って作られてると思います。タレに漬けてから焼いたり、焼きながらタレを付けたり、これも方法は色々。
  
  　私個人的な意見ですが、角煮の方が作りやすい様に思っています。　ラーメンに入れたり、そのまま食べたり、チャーハンの具にしたりして食べるので、焼き豚より頻繁に作るかなぁ～。煮た煮汁も使えるしね。

  ニャンコロブ 40代 2012年12月30日 23時42分

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• 横からごめんなさい。

  なるほどー…と、思いつつ、ふと思い返せば、
  あくまで私の作り方ですが、角煮を作る時も脂抜きの為にプライパンで焼いてます。
  そのあと、再度脂抜きの為におからと下煮。
  私的な焼き豚との違いは？って考えると、角煮は四角く切って調理する。焼き豚は塊りで調理ってところ？かな。
  部位的には、角煮は三枚肉だけど、焼き豚は三枚肉でもロースでも肩でもオッケー？？で、いいんですよね？自信なしですが。
  で、よくよく考えると旦那さんが正解じゃないかな、と思いました。
  
  角煮を作るの大好きなんです。
  沖ハムのソーキを食べてから、角煮の時はゴボウも絶対一緒に煮込むようにしてます。
  ゴボウがメイン？って位、うまうまです。
  煮卵も一緒に作りますが、自制が効かなくなるほど後を引くのが難点です。

  みっちぃ 20代 2012年12月31日 01時19分

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