ミルフィーユ用のパイ生地の焼き方について。

牛乳パック2つをのり代からはがして平べったくしたのを作りました。それを天板に合わせてホチキスで固定してアルミ箔で梱包しました。焼成中に生地が過剰に膨らむ際に上に乗せる為です。タルトストーンを持ってないので米を使う計画をしてます。3合分の米を使えばタルトストーンの代わりになるでしょうか?もし何か良い情報が有ればよろしくお願いします。なお、ぼくが持つ天板は縦30㎝の横38㎝です。