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クッキーが膨らんだ!

クッキーを作っていたら、生地がねばねばしてしまって、ホットケーキミックスを入れて焼いたら
パンみたいに膨らんじゃって…何が原因何でしょうか…
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最新の発言2件 (全2件)

  • お菓子作りの経験が少ない学生さんなんかですと、ホットケーキミックスってとっても使い勝手が良くてなんでもホットケーキミックスで作っちゃったりしますよね♪

    ホットケーキミックスの成分は主に小麦粉と砂糖とベーキングパウダー。

    今回は、そのベーキングパウダーが反応したのでしょう。

    ベーキングパウダーは水分に反応して発泡します。
    だからホットケーキミックスでクッキーを作る場合は水分(水や牛乳)をあまり入れないようにしたほうが良いのです。

    今回
    >生地がねばねばしてしまって…
    ということですので、生地に水分がしっかり入っていたと思われます。

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  • なるほど!!

    >あい子さん

    お菓子作りの経験が少ない学生さんなんかですと、ホットケーキミックスってとっても使い勝手が良くてなんでもホットケーキミックスで作っちゃったりしますよね♪

    ホットケーキミックスの成分は主に小麦粉と砂糖とベーキングパウダー。

    今回は、そのベーキングパウダーが反応したのでしょう。

    ベーキングパウダーは水分に反応して発泡します。
    だからホットケーキミックスでクッキーを作る場合は水分(水や牛乳)をあまり入れないようにしたほうが良いのです。

    今回
    >生地がねばねばしてしまって…
    ということですので、生地に水分がしっかり入っていたと思われます。

    お返事ありがとうございます!
    確かに牛乳を入れてしまっていました。
    それが原因だったんですね!次回は気を付けてやりたいと思います!
    ありがとうございました!!

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