クッキーが膨らんだ！

クッキーを作っていたら、生地がねばねばしてしまって、ホットケーキミックスを入れて焼いたら
パンみたいに膨らんじゃって…何が原因何でしょうか…

ウォル 10代 2022年02月13日 13時31分

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最新の発言2件 (全2件)

• お菓子作りの経験が少ない学生さんなんかですと、ホットケーキミックスってとっても使い勝手が良くてなんでもホットケーキミックスで作っちゃったりしますよね♪
  
  ホットケーキミックスの成分は主に小麦粉と砂糖とベーキングパウダー。
  
  今回は、そのベーキングパウダーが反応したのでしょう。
  
  ベーキングパウダーは水分に反応して発泡します。
  だからホットケーキミックスでクッキーを作る場合は水分（水や牛乳）をあまり入れないようにしたほうが良いのです。
  
  今回
  ＞生地がねばねばしてしまって…
  ということですので、生地に水分がしっかり入っていたと思われます。
  
  

  あい子 50代 2022年02月13日 19時40分

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• なるほど！！

  ＞あい子さん

  お菓子作りの経験が少ない学生さんなんかですと、ホットケーキミックスってとっても使い勝手が良くてなんでもホットケーキミックスで作っちゃったりしますよね♪
  
  ホットケーキミックスの成分は主に小麦粉と砂糖とベーキングパウダー。
  
  今回は、そのベーキングパウダーが反応したのでしょう。
  
  ベーキングパウダーは水分に反応して発泡します。
  だからホットケーキミックスでクッキーを作る場合は水分（水や牛乳）をあまり入れないようにしたほうが良いのです。
  
  今回
  ＞生地がねばねばしてしまって…
  ということですので、生地に水分がしっかり入っていたと思われます。
  
  

  あい子 50代 2022年02月13日 19時40分

  お返事ありがとうございます！
  確かに牛乳を入れてしまっていました。
  それが原因だったんですね！次回は気を付けてやりたいと思います！
  ありがとうございました！！
  

  ウォル 10代 2022年02月13日 21時47分

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