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ブラックベリーのお菓子

うちには、庭でとれたブラックベリーがたくさんあります。

たくさんありすぎて、消費に困ります

ブラックベリーのいい活用法は無いでしょうか?

♡cerise♡ 10代 2013年12月14日 16時00分

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最新の発言7件 (全7件)

我が家の場合

まず、収穫後すぐ冷凍保存します。
そして、ある程度貯まったら、全体量の３０％の砂糖を加えて煮ます。
その後、漉して（実を潰さないように注意）、液体と固体に分けます。

液体は、清潔なビンに入れて冷蔵保存。そのままシロップとして使います。薄めて飲んだり、かき氷にかけたり、お菓子の生地に混ぜ込んだり･･･。

固形の方は、更に漉して種を取り除きペースト状に。ジャムとして使ったり、ケーキの生地に練り込んだり、アイスクリームに混ぜたり･･･。

ペーストとシロップを混ぜて、お菓子の仕上げにかける事も。

我が家でもたくさんのブラックベリーが採れるので、次の年の収穫までの約１年間色々な事に使って楽しんでいます。

ちなみに、シロップにお塩を適量混ぜると『梅』っぽい味になるのです。お菓子だけでなく、ローストポークや鶏ハムのソース等のお料理に使っても、美味しいですよ。

BLUE 40代 2013年12月14日 16時59分

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なるほど！

なるほど！

ジャムの様に煮ると、液体も使えるんですね！
参考になりますありがとうございます

♡cerise♡ 10代 2013年12月14日 18時16分

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ブルーベリータルト

タルトにしてみてはいかかでしょう。

ブルーベリータルト、美味しいですよ♡

抹茶むーす 10代 2014年02月08日 18時18分

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ブルーベリーのレシピですが

ジャムにしてパウンドケーキ。
ベリー系は安い時にいっぱい買ってジャムにして
色々な焼き菓子に投入してます。
ヨーグルトにいれてもいいし、ホットケーキの生地に入れて焼いてもいいし。
便利ですよ＾－＾レシピID : 1325537

zebram★ 30代 2014年02月08日 19時04分

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あんまり量は減らないけど、わらび餅に入れてみましたよ。
綺麗な赤色がでますよ。　

ふきタワー 30代 2014年07月15日 00時19分

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ブラックベリー　１キロ　に砂糖１キロ　お酢　９００　ミリ　
びんに全部入れて　サワードリンク　に。。。１０日ほどでざるでこして水で薄めて（約３倍）暑いときには　氷を　入れて　飲みます。甘くさわやかでとてもおいしいです　

藤沢　裕子 30代 2015年06月17日 23時03分

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採れ過ぎブラックベリ－の大量消費法

こんにちは～
　我が家では、この夏２５キロ程の収穫でした。

近所、知人におすそ分けして、、それでもまだまだです。
せっせと冷凍です。
　大量消費には、ジャム、シロップ作りの他に・・

その①　８ℓの梅酒瓶２本に酵素シロップをつくりました。
　　　　その副産物でジャムを作り、濾したものに塩を混ぜ漬けも　　　　の床に活用で使い切りです。

その②　ブラックベリ－ワインです。
　　　　自家消費用の低アルコ－ルワインですが、香り、色抜群で　　　　食前酒として楽しんでいます。

　　　　自然の恵みに感謝して繁忙期もピ－クを越しました～

♪♪　ネットで、「酵素シロップ」「ブラックベリ－ワイン」で検　　索す　るとヒットします。　

なにそれ 60代 2015年09月14日 19時55分

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