煮物がしょっぱくなってしまいました

豚の角煮を作って見ました。豚肉とゆで卵の味のしみ具合はちょうど良かったのですが、大根だけしょっぱくなってしまいました。こんな時皆さんはどうしますか？

次回からは大根の投入のタイミングや大きさを変えてみるなど、工夫すればいいと思うのですが、目の前の大根を捨てるのは惜しい、でもこのままでは、、、。何かいいアイデアがあったら教えてください。よろしくお願いします。

ちゃつきち 40代 2013年12月09日 15時07分

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最新の発言4件 (全4件)

• 他のお鍋!!

  他のお鍋にお湯を沸かしその中に大根を入れしばらくして味を見て本ダシなどで味を整えては…
  
  私の母は、味が気に入らなかったら味噌汁の具として入れたりもしてました。その時も、一度お湯で湯がいた後入れてました。
  いかがでしょう～

  30代 2013年12月09日 15時26分

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• なるほど！

  ただのお湯よりだしを加えて、ですね。早速試してみます。
  
  ありがとうございます。

  ちゃつきち 40代 2013年12月09日 17時02分

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• たしかに。。。

  もったいないですよね。
  
  こんな再生法、どぉですか？
  
  大根を薄く切り、昆布を入れて水から温め戻して千切りした干しシイタケ、人参・おあげも入れて簡単「沢煮椀」に。
  塩分が染み出してくると思うので、少々の味調節でいただけるのではないでしょうか。
  
  よろしければ、ご参考まで＾＾

  うさもん 50代 2013年12月09日 19時47分

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• 新たな一品ですね！

  ＞うさもんさん

  もったいないですよね。
  
  こんな再生法、どぉですか？
  
  大根を薄く切り、昆布を入れて水から温め戻して千切りした干しシイタケ、人参・おあげも入れて簡単「沢煮椀」に。
  塩分が染み出してくると思うので、少々の味調節でいただけるのではないでしょうか。
  
  よろしければ、ご参考まで＾＾

  うさもん 50代 2013年12月09日 19時47分

  ありがとうございます。この方法だと他の食材が塩気を吸い取ってくれそうですね。それにそれぞれから新たにいいダシが加わって。大根は既にかなり柔らかいのですが、さらに薄く切って煮るのですね？ぜひ試して見ます。

  ちゃつきち 40代 2013年12月09日 22時51分

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