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野菜の副菜、シャキシャキ食感のおすすめがあれば教えてください

ウチではのお浸しや胡麻和え、ナムル、浅漬けなど野菜のシャキシャキ食感が感じられる副菜が人気です。マヨネーズやドレッシングなどで和えることもありますが、マンネリ感が否めません…。
これら以外で、「これおすすめ」という野菜シャキシャキ副菜があれば教えてください。
子どもが小さいので、柚子胡椒・明太子・からし・わさびはNGです Cry
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・たくさんの人に見てもらうコツ
具体的でわかりやすいタイトルにしましょう
NG 「肉じゃが」
OK 「肉じゃがのお肉が固くなる」
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