HMを使ったのに膨らみませんでした…

今日、HMを使用してケーキを作ったのですがオーブンから出すとしぼんでしまいました。

途中焼ムラを解消するためにオーブンを開けたのが悪かったのでしょうか?
あとは、賞味期限切れのを使用したのもいけなかったのでしょうか?

どなたかご存知の方いたらご回答お願いします。

HMは絶対膨らむとどのレシピにも書かれていたので、原因がわからず困っています。

アルパカ 20代 2013年12月01日 00時53分

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最新の発言3件 (全3件)

• 情報が少ないですが…

  シュークリームならオーブンを
  一瞬開けただけで萎んでしまいますが
  パウンドケーキは何回も開け閉めしても
  経験上萎んだことはありません。
  
  作ったケーキの種類は？
  最初は膨らんでいたのに萎んだのか？
  最初から膨らんでいなかったのか？
  賞味期限が切れていた材料は何か？
  
  情報が少ないので分かりにくいですが
  混ぜすぎたことは考えられますか？
  
  HMは失敗しにくいと言われますが
  私にはめちゃくちゃ扱いづらいです。
  ダマになりやすいため混ぜすぎてしまい
  固くなったり膨らみが悪かったり…
  
  あとメレンゲを使うなら卵が古いと
  萎んでしまうかもしれません。
  
  曖昧な回答失礼しました。

  きおぴっぴ。 10代 2013年12月01日 01時15分

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• 作り方は？

  どうやって作ったのか、過程がわかりませんが、
  HMでも失敗はありますよ。
  
  ケーキの場合、卵の泡だて不足か、または、
  小麦粉を合わせた後、混ぜすぎが良くある原因では。
  
  うちの姉が作る時がいつも上のどちらかで、凹みます。
  
  オーブンはあまり途中で開けない方がいいですが、(温度がさがるので)
  でも、開けたからといって膨らまないことはないです。
  がんばってくださいね。
  
  

  ｍｅ 40代 2013年12月15日 20時35分

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• 賞味期限切れは、NG！

  賞味期限切れだとふくらみにくいですよ。HMだけでなく、他のお粉もです。
  できるだけ新鮮なものを使ったほうがいいです。
  （これって常識かと思ったけど、そうでもないのかな？）
  もう見てらっしゃらないかも？と思いつつ、気になったので書き込んでみました。

  るる 40代 2014年02月14日 11時27分

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