ロールケーキ☆割れない方法…？

ロールケーキを作るとき、割れてしまうことがあります…。
割れないように巻く方法、教えて欲しいです!

ひかり 10代 2013年11月22日 16時30分

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最新の発言11件 (全11件)

• やったことないけど

  まきす使ってみたら？のりまきのかんじ？

  双子座 30代 2013年11月22日 18時35分

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• ありがとうございます

  ＞双子座さん

  まきす使ってみたら？のりまきのかんじ？

  双子座 30代 2013年11月22日 18時35分

  そうですか、わかりました!
  ありがとうございます

  ひかり 10代 2013年11月22日 19時24分

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• 生地を流し込むときがポイント

  ロールケーキの生地を合わせる時にふっくらと混ぜていますか？
  そして、生地を流し込むときに中央に流し込んだら余った生地は・・最後に四隅に流し込むことですね？ スケッパーを使い１周回しながら入れた生地を整える。「あまり整えすぎると出来上がったときにボコボコしてしまう」
  空気抜きをし、焼きますが・・余熱を入れておく。
  焼きあがったら、少しあら熱が取れたら、ひっくり返してクッキングペーパーをゆっくりとはがしてそのクッキングペーパーはまだ残しておいてね？片方の端っこ１センチを切っておいてください。３辺は切らないで！！
  生地にシロップをハケでチョンチョンとまんべんなくつけてから生クリームを塗るのですが、先ほどの１辺の場所・１センチの場所だけは巻き始めなのでそこだけ塗らずあとの場所はまんべんなく塗ってください。
  ゆっくりと慌てず巻くと失敗なんてしませんし、巻きすは必要ありません。

  となごん 40代 2013年11月23日 09時25分

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• 了解です(`・ω・´)ｂ

  ＞となごんさん

  ロールケーキの生地を合わせる時にふっくらと混ぜていますか？
  そして、生地を流し込むときに中央に流し込んだら余った生地は・・最後に四隅に流し込むことですね？ スケッパーを使い１周回しながら入れた生地を整える。「あまり整えすぎると出来上がったときにボコボコしてしまう」
  空気抜きをし、焼きますが・・余熱を入れておく。
  焼きあがったら、少しあら熱が取れたら、ひっくり返してクッキングペーパーをゆっくりとはがしてそのクッキングペーパーはまだ残しておいてね？片方の端っこ１センチを切っておいてください。３辺は切らないで！！
  生地にシロップをハケでチョンチョンとまんべんなくつけてから生クリームを塗るのですが、先ほどの１辺の場所・１センチの場所だけは巻き始めなのでそこだけ塗らずあとの場所はまんべんなく塗ってください。
  ゆっくりと慌てず巻くと失敗なんてしませんし、巻きすは必要ありません。

  となごん 40代 2013年11月23日 09時25分

  ありがとうございます!!
  参考にさせていただきます☆

  ひかり 10代 2013年11月23日 15時06分

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• 今さらかもしれませんが・・・^_^;

  このレシピ、私のなんですが、不器用な私でも割れたことないんですよ。
  もし良かったら使ってみてください。(^^)
  「速攻でも間違いないロールケーキ」
  http://cookpad.com/recipe/2050166

  momosmama123 40代 2013年12月30日 11時19分

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• ありが

  ＞momosmama123さん

  このレシピ、私のなんですが、不器用な私でも割れたことないんですよ。
  もし良かったら使ってみてください。(^^)
  「速攻でも間違いないロールケーキ」
  http://cookpad.com/recipe/2050166

  momosmama123 40代 2013年12月30日 11時19分

  ありがとうございます!!やってみますね～♪

  せぃら！ 10代 2013年12月30日 11時40分

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• 表面に包丁で筋をつける。

  ロールケーキのスポンジに包丁でノートの線みたく、横に筋(2、3mm切るような感じ)を何本か入れて、シロップを塗ると割れません。
  
  後、巻き終わりは少し斜めに切り落とすと綺麗に巻けます。

  クゥーナ 30代 2014年01月03日 19時45分

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• (`・ω・´)ｂ

  ＞クゥーナさん

  ロールケーキのスポンジに包丁でノートの線みたく、横に筋(2、3mm切るような感じ)を何本か入れて、シロップを塗ると割れません。
  
  後、巻き終わりは少し斜めに切り落とすと綺麗に巻けます。

  クゥーナ 30代 2014年01月03日 19時45分

  ありがとうございます!!
  了解です。今度やってみますね～♡

  せぃら！ 10代 2014年01月06日 08時54分

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• すごい～

  ＞となごんさん

  ロールケーキの生地を合わせる時にふっくらと混ぜていますか？
  そして、生地を流し込むときに中央に流し込んだら余った生地は・・最後に四隅に流し込むことですね？ スケッパーを使い１周回しながら入れた生地を整える。「あまり整えすぎると出来上がったときにボコボコしてしまう」
  空気抜きをし、焼きますが・・余熱を入れておく。
  焼きあがったら、少しあら熱が取れたら、ひっくり返してクッキングペーパーをゆっくりとはがしてそのクッキングペーパーはまだ残しておいてね？片方の端っこ１センチを切っておいてください。３辺は切らないで！！
  生地にシロップをハケでチョンチョンとまんべんなくつけてから生クリームを塗るのですが、先ほどの１辺の場所・１センチの場所だけは巻き始めなのでそこだけ塗らずあとの場所はまんべんなく塗ってください。
  ゆっくりと慌てず巻くと失敗なんてしませんし、巻きすは必要ありません。

  となごん 40代 2013年11月23日 09時25分

  すごいです(°д°)
  私もクリスマスにロールケーキを焼きたくて、巻き方のコツが知りたかったので
  助かりました。
  割れないようにがんばってみます！

  はな＊ 10代 2015年12月16日 20時04分

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• スポンジを焼いた後、ラム酒等を刷毛でしっとりするまで塗ってみたらいかがでしょうか。
  10代なので、一度アルコールを飛ばしてから使うと良いと思います。
  巻きすの上にラップやクッキングシートを敷くと、割れにくいですよ。

  牛さん 30代 2015年12月17日 11時17分

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• すっご〜い！！！

  ＞となごんさん

  ロールケーキの生地を合わせる時にふっくらと混ぜていますか？
  そして、生地を流し込むときに中央に流し込んだら余った生地は・・最後に四隅に流し込むことですね？ スケッパーを使い１周回しながら入れた生地を整える。「あまり整えすぎると出来上がったときにボコボコしてしまう」
  空気抜きをし、焼きますが・・余熱を入れておく。
  焼きあがったら、少しあら熱が取れたら、ひっくり返してクッキングペーパーをゆっくりとはがしてそのクッキングペーパーはまだ残しておいてね？片方の端っこ１センチを切っておいてください。３辺は切らないで！！
  生地にシロップをハケでチョンチョンとまんべんなくつけてから生クリームを塗るのですが、先ほどの１辺の場所・１センチの場所だけは巻き始めなのでそこだけ塗らずあとの場所はまんべんなく塗ってください。
  ゆっくりと慌てず巻くと失敗なんてしませんし、巻きすは必要ありません。

  となごん 40代 2013年11月23日 09時25分

  試しにやってみました(^ ^)こんな私でも、とっても上手く出来ました?これからも続けます！本当にありがとうございます！

  みくる 20代 2016年03月13日 03時21分

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