だしのとり方

和食の料理番組や本では、昆布や鰹でちゃんとダシをとっていますよね。
私は、気合の入った煮物ではやりますが、普段の味噌汁や、ちゃちゃっと煮付ける際は
「ほんだ〇」などの粉末を利用しています。
正直にいうと、「ちゃんとダシ：粉末ダシ＝２：８」くらいです。
ちなみに私の実母も粉末愛用。旦那の母は昆布等でちゃんとダシをひくので、
いまだに旦那の母には内緒なのです‥‥（＾＾
皆さんは正直どのくらいの頻度ですか？？？

ララ 40代 2012年11月26日 11時26分

0

0

お気に入りお気に入り

最新の発言4件 (全4件)

• 私も２：８くらい

  そうなんですよね、、ついささっとやるときは粉末のものを使っちゃいます (^^*)
  
  でも、昆布とかかつおぶしできちんと（かどうかわかりませんが。。）だしをとると、やっぱりおいしいですよね♪

  手間いらず 30代 2012年11月26日 14時32分

  返事をする

  0

  0

• だしについて

  ２～３年前までは私も、昆布や鰹できちんとダシをとっていましたが、
  ここのところは粉末ダシ専用です。いろいろな粉末ダシを試していますが、
  わりあい、いけるものですね！

  鴻原　昭 60代 2012年11月26日 17時43分

  返事をする

  0

  0

• いま

  はほんだしきらしてて。。ちゃんとだしを取ったらやっぱり美味しいなあー。いりこ、かつおは切らさないようになりました(*´ω｀*)

  おにぎりちゃん 10代 2012年11月29日 21時28分

  返事をする

  0

  0

• 「今は」ちゃんと＾＾；；

  今は育休中である程度の時間があるので、ちゃんとおだしをひいています。
  ・・・が、仕事をしていた時・これから復帰した後はなかなかそうもできなくなるので；；そういうときは粉末さん達にヘルプをお願いします。
  でも100％頼ることは・・・10回に1～2回くらい？かなぁ・・・とりあえず前の晩orその日の朝に、お水に昆布をドボンとしとけば、家に帰れば少なくとも昆布だしだけはできてるし。そこから余裕があればカツオを足すし、面倒なら粉末さん登場ですかね。
  でも今は粉末さん達も余計な塩分のない物とか、あごだしみたいに自分じゃあんまりとれないような物とか、ほんとクオリティの高いものいっぱいありますしね。あれもなかなか侮れませんよね＾＾

  あきあき 30代 2012年11月30日 06時44分

  返事をする

  0

  0

トップに戻る