クックの「みんなの献立」の皆さんの献立についての疑問。

こんにちは＾＾

クックパッドが好きでよく利用しています。
「みんなの献立」も見るのが好きでよく見ます。
が、その時いくつか疑問に思ったことがあります。

①調理時間ってどこからカウントしますか？
皆さんの献立を見ていて思うのが、調理時間が短いな～ということ。
献立を見ながら、良いな～と思う献立があると頭の中で、
自分ならどれくらいでできるか計画を立てたりします。
でもそうすると大抵30分以上は余分にかかります。
私は、さあやるぞと台所に立った時点から計算し、
自分が食べるために着席するところまでで計算しています。
皆さんってどこからどこまでで計算しているのでしょうか？

②献立のメインが2つって普通ですか？
皆さんの献立を見ているとおかず多くてすごいと思います。
でも、お魚とお肉のメインのおかずが2つ同時に出している方が結構いて驚きました。
例えばですが、お刺身ととんかつ、煮魚とから揚げ、などです。
私の中では、お魚とお肉はどちらか1つだと思っていたので衝撃でした。
それに、メインが2つになるので食べきれそうにない量な気がするのですが…。
投稿用？家族の好き嫌い？などいろいろ考えましたが、
結構な人が同時に出しているので普通のことなんでしょうか？

皆さんのご意見お聞かせください。
よろしくお願いします(^^)