硬い牛肉どうしよう！！

先日和牛の薄切り肉が安く売ってたのでお得！！と思い家族が好きな牛薄切り肉のオイスターソース炒めを作りました！
ところが、食べたら肉が筋っぽく硬い！！ショック(;ﾟДﾟ)!
家族みんな好きなメニューなのに箸が進まずたくさん残ってしまいました。(;_;)
どうにかしないと、捨てるのはもったいない！
なにか良いリメイク方法ご存知ないですか！？

おっちゃん 30代 2013年11月01日 09時38分

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最新の発言11件 (全11件)

• 煮込んでしまう、、、

  カレーライスはいかがですか？
  煮込んでしまえばトロトロですよ！

  ぱんだパン 30代 2013年11月01日 10時16分

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• 肩ロースは固いです

  肩は歩く為筋肉の筋がたくさんあります。
  肉を柔くするのは先ずたたく！
  ラップやポリ袋でも良いのですが、肉の上に敷いて上から包丁の柄や肉叩き等で、ガンガン叩く事で筋が切れて柔くなりますよ＾＾
  調理済みだと、圧力鍋や煮込み料理でコトコト煮込むしか無いかなぁ。。。
  
  

  40代 2014年04月25日 19時54分

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• つけてみます^ ^

  硬いお肉をすりおろした玉ねぎに30分以上つけておくと柔らかくなるそうです(*^◯^*)
  
  その後煮込むのがいちばん柔らかくてたべやすいかもしれないです！
  
  どて煮風にしたら次の日はもっと柔らかくご飯にも合うと思います！
  
  

  いちご 10代 2014年04月25日 20時44分

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• あんま思いつかないですが・・・

  もう加熱済とオイスターソースを付けたままのリメイクってことでしょうか？
  すでに加熱済ならやはり圧力鍋で煮込むのが１番柔らかくなる方法かな？オイスターソースもそのままで中華スープよようにとか？
  
  あとは細かく刻んでダシのように使うとか、細かくしたのを炒めて炒めてふりかけのようにとかかな・・・？
  
  いいアイディアじゃなくてごめんなさい(>_<)

  あぽももこ 30代 2014年04月25日 21時10分

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• 私は・・・

  硬い牛肉を食べる時は、ポリ袋に舞茸と少しのお酒を肉と一緒に入れておき
  ２〜３時間してから焼きます。
  柔らかくなりますよ。

  みぃみぃ ひみつ 2014年04月26日 09時07分

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• 私も近くのスーパーのセールなどで買いだめします。
  煮る時もありますがフードプロセッサーなどで挽肉にします。
  ハンバーグなどにしては如何でしょうか？

  みゆりんこ 50代 2014年07月19日 21時38分

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• 細かく切ってチャーハンに入れたり、タレをもう一度つけて焼いてジャーキー風にしてみてはいかがでしょう？

  ぱなごり 20代 2014年07月20日 12時15分

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• 硬いかなと思った肉は塩麹を塗して30分程してから加熱調理します。
  塩分は塩麹分を引き算していつもの調味料。
  家族からは「今日の肉柔らかいね。」って・・・。一人ほくそ笑んでます。
  調理してしまった肉は細かく切って生姜と味醂で再加熱。煎り胡麻を加えてそぼろ煮にしてみたら良いのではないでしょうか。

  ズボラな山姥 50代 2014年07月20日 14時13分

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• 下味が付いているので、牛肉を細かく刻んで茹でたジャガイモと
  和えてポテトサラダにするか、手間をかけてコロッケにする。
  
  若しくは、牛肉を小さく切って、出汁かスープでご飯と
  炊飯器で炊きこんで炊き込みご飯かピラフを作る。
  
  また、カロリーを氣にしなければ、牛肉に片栗粉をまぶして、
  油で揚げて、牛肉の竜田揚げにしてみるのも良いですね。

  メトロポール 40代 2014年07月21日 02時16分

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• 幾つかのコメントは調理する前の牛肉を柔らかくしてくれる調理法になりますが　加熱してしまって硬くなってしまった物は中々柔らかくすることは大変です。
  
  今から圧力鍋で煮込んで柔らかくなってもパサパサであまり美味しいとは思えないし　手っ取り早く細かく刻んで卵焼きの具にパラパラ入れるとか　全部使い切れなくても冷凍して少しずつ消費していけばいいと思います。

  50代 2015年07月18日 09時53分

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• 適当主婦はこうしちゃう

  
  なんでも硬かったらフードプロセッサーに軽くかけてふりかけにします(◍•ᴗ•◍)
  おかず足りないときにご飯が進みますよ❤️

  のんママ 20代 2018年05月28日 13時56分

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