多めの油ってハネませんか？

よくレシピに
「多めの油で焼く」「揚げ焼き」するって書いてありますよね．

フライパンで調理すると，ガス台が汚れませんか？

汚れたらやだなーと思って調理できずにいます．

皆さんはどんな調理器具で多めの油を使った料理をしてますか？

もし，ガス台が汚れてしまうとしたら
汚れない工夫を教えたください．

30代 2012年11月20日 11時37分

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最新の発言6件 (全6件)

• 便利グッズ

  油が飛び散らないようにするための
  ネットが有ります
  イメージとしては大きな金魚すくいのような形で
  細かい網で覆われています
  火傷や汚れ防止として使うものです
  ホームセンターなどで売られています
  便利ですよ
  
  
  
  

  40代 2012年11月20日 13時31分

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• 油が目に入ると危険。

  こんにちは、
  
  分かります、なるべくなら汚したくないです
  私は揚げ油の後始末、油ハネがイヤで
  揚げ物を１０年以上も封印しています。
  お店でプロの味、実家の母の味を堪能。
  
  フライパンで焼いた後は
  スリッパが急に滑るので分かります。
  油が霧状に飛び、遠くの床にまで。
  なるべく食材の水分を
  キッチンペーパーなどで
  ていねいに、何度か替えてふきとる。
  
  なるべく深い鍋で調理するとか。
  油ハネしそうな料理はフライパンのフタをして
  蒸れ過ぎないように、１～２ｃｍほどずらしています。
  豚バラ肉などは、どんどん脂が出てくるので、
  焼いてる途中でも火を弱めたり止めたりして、
  そっとフタをずらしたすき間から
  たたんだキッチンペーパーを菜ばしで挟み、
  そっと吸わせても。
  
  フライパンに　こびり付くものは
  肉のうまみなので、ゴシゴシふき取らないとか。
  
  欧米では、ほとんどオーブン焼きですね。
  「ラタトゥーユ」、材料を炒めた後、
  ルクルーゼの鍋ごと１８０℃＝２０分、
  オーブンで加熱。
  
  ハンバーグ専門店でも、
  フライパンで両面に軽く焼き目を付けてから
  オーブンでふっくらさせる。
  
  参考にならなくてごめんなさい。
  
  まだは母が１０代の頃の話です。
  町内の男性は、天ぷらを揚げている時に
  油が飛んで目に入ってしまい
  片眼を失明してしまったそうです。
  
  

  ジャンクション 40代 2013年02月13日 13時58分

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• すぐ拭く

  熱いうちにすぐに拭けばとれやすいみたいよー

  うぴ 40代 2013年02月13日 14時10分

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• 重曹

  油汚れには重曹がききます。
  スプレー付きボトルに重曹水を入れたものを用意して、
  調理後スプレーしてサッとふきとればいいと思います。
  床は重曹水をスプレーして、マイクロファイバーの雑巾を取り付けた
  モップ(ク〇ックルワイパー)で拭いておしまい。
  重曹+マイクロファイバー雑巾は最強です
  
  ただ重曹はアルミ製品には使えないので注意して下さいね。
  

  ichimai 50代 2013年02月13日 14時43分

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• ハネます(>_<)

  あまりハネさせない方法は弱火です♪弱火でやれば少しはマシになりますよ♪
  揚げ物は台が汚れるので大変ですよね((+_+))
  だから、あんまり作りません(笑)

  30代 2013年02月13日 15時54分

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• ペーパータオル

  基本、揚げ物は作りません。後片付けがイヤなので。
  
  でも揚げ焼きはやります。
  
  フライパンに多めの油を入れて具材を入れたら…すぐにペーパータオルをかぶせてしまいます。
  
  油はね防止になるし、使い捨て出来るし。
  
  ペーパータオルは頼もしい料理の相棒です！

  MI-SAN 30代 2013年02月13日 16時10分

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