フランスパンコースなしのHBでフランス食パンを焼きたい

フランスパンコースがないホームベーカリーを所持しています。
フランス食パンが焼きたいのですが、配合を変えるだけでできるのでしょうか。
よろしくお願い致します。

パン大好き 30代 2013年10月05日 19時50分

0

0

お気に入りお気に入り

最新の発言4件 (全4件)

• 私もフランスパン焼きたい

  シロカ622使っています　フランスパンコース無しです
  普通に焼くと白っぽく焼けてしまう機種です
  私も教えてほしいです

  シンデ 40代 2013年10月05日 20時08分

  返事をする

  0

  0

• フランス食パンの定義は？

  そもそもどういうパンを焼きたいのでしょうか。
  油分や糖分の少ないパンにしたければ、材料をそうすればいい話ですし。
  フランスパンは日本でいう中力粉というのに近い粉を使うようなので、強力粉と薄力粉をあわせて作るか、うどんなど用の中力粉やリスドォルというフランスパン用粉も売っていますよ。
  あと、あの独特のもっちり感と大きな穴のあいたクラムがほしいなら、発酵時間を多少長くとるとか、いろいろ製パン技術的な話にもなってきますので、面倒でなければそういう本を研究されてもいいかと思います。
  こちらのレシピでも、HB+フランス食パンで検索して出てくるレシピの中に、フランスパンコースでなしに食パンコースや早焼きコースで焼くレシピもありますから、根気良くひとつひとつクリックして探されることをお勧めします。
  白っぽくなるのを防ぐには、モルトパウダーという焼き色づけ用の粉も売っています。

  40代 2013年10月07日 10時37分

  返事をする

  0

  0

• ４０代の方へ　大変失礼いたしました

  もともとフランスパンコースが無いので　どんなパンなのかもわかりませんでした
  大変失礼いたしました
  追加焼きで茶色くなります

  シンデ 40代 2013年10月07日 11時22分

  返事をする

  0

  0

• パン大好きさん　フランスパン風レシピです

  友達にレシピもらいました　たぶんエムケーです
  
  フランスパン風
  
  強力粉　２５０G
  水　　　１８０ｍｌ
  砂糖　　大スプーン１/2
  塩　　　小スプーン１
  マーガリン　　４ｇ
  ドライイースト　　小スプーン０．８
  
  これだけだと比較できないので普通の食パンのレシピです
  
  強力粉　２８０ｇ
  水　　　１９０ｍｌ
  砂糖　　大スプーン２と１/2
  塩　　　小スプーン１
  マーガリン　　２０ｇ
  スキムミルク　大スプーン１
  ドライイースト　小スプーン１
  
  注意　　大スプーン　小スプーンは付属の物です
  
  楽しくフランスパン風焼きましょうね！

  シンデ 40代 2013年10月07日 11時40分

  返事をする

  0

  0

トップに戻る