カテゴリー

お気に入りの話題

投稿・返信した話題

« 前の話題 | 次の話題 »

一人で何人前のごはんつくれる？

一人で一汁三菜の献立＆おやつを何人前まで作れると思いますか？

時間は３時間位で
　
調理場は一般家庭用で業務用の機材などはありません

tamicyan 40代 2013年10月02日 12時51分

お気に入り

この話題に発言する

最新の発言6件 (全6件)

我が家なら

コンロが何口あるか、冷蔵庫の容量、鍋の大きさ、食器類の数などにもよりますが、我が家で考えると、２口コンロで、一般家庭用の大なべ／フライパン、食器（バラバラでもよければ３０ぐらい？）でつくれば、１０～１５人前は時間内にできると思います。

ドラゴン 30代 2013年10月02日 13時00分

返事をする

 0

0
１０人なら経験あります。

魚のホイル焼き、ほうれん草の胡麻和え、野菜のお煮付け、おすまし、お漬物、デザートのフルーツを出したと思います。
うちも、コンロが２口。
魚のホイル焼きは、２段のオーブンで一気に焼き上げました。
料理と食器だけなら、１５人くらいまでなら大丈夫だと思いますが、
炊飯器が５合炊きなので、お米がキツイです。
前回は、炊き立てを５合のおひつに入れて置いて、もう５合炊きました。
お酒を出すなら、お米はそんなに要らないかな…？

フレブルさん 40代 2013年10月02日 13時20分

返事をする

 0

0
ドラゴンです（補足）

ワンプレートでビュッフェスタイルにすると食器も少なくてすみ、片付けの際の洗い物も楽だと思います。

あと、ホットプレートや土鍋、レンジやオーブン（トースターでも可）ミキサーがあると助かりますよ。

私が考えた献立です。

・おにぎり（混ぜご飯でも炊き込みごはんでもＯＫ、ラップに包む）
・シチュー／お味噌汁
・餃子など鉄板焼き（足りなければ焼きそばを追加）
・ジャーマンポテト、キノコのホイル焼き
・サーモンとアボガドのタルタル（サーモンが余るようなら鉄板へ）
・デザートには梨や柿などのフルーツもしくは梨シェイク

ドラゴン 30代 2013年10月02日 13時24分

返事をする

 0

0
デイサービスで

私はデイサービスで利用者のお昼ごはんとおやつを調理師として一人で作っています。
利用者人数は45人くらいです。

コンロは4口でフライヤー等はありません。オーブンは2段ようが一台あります。
　
家庭のキッチンよりは作業台が広いので作業しやすいからかもしれませんが：：

しずちゃん 30代 2013年10月02日 14時14分

返事をする

 0

0
炊飯器次第＾＾；

「一人で３時間」を前提で献立次第ではいくらでも工夫できると思います。
でも問題は一汁三菜…ということは、ご飯・味噌汁的な発想？
そうすると…炊飯器の「○合炊き」の量によって変わってきますよね。

五合炊きの炊飯器のお宅なら、お鍋とかも相応の大きさになるでしょう。
そうすれば、五合で１０膳ほどのご飯。
人数で１０人くらい。
でも３時間あれば２回炊くことも可能かな？
保存する場所があれば。
そう考えると２０人？

１升炊きなら２０人。
でも男子高校生レベルだと最低でも一人２膳くらい食べそうだし（笑）
そうすると１０人？

結局炊飯器の５合炊きがメインのお宅は、鍋釜食器ともそれなりサイズ。
炊飯器１升炊きがメインのお宅は、それ以上の量を作れる鍋釜等の準備があるということになりますよね。

業務用機材などなくても、鍋釜大きさ・数の調整で決まってくるものだと思います。
一日だけなら１升炊きで２回炊いて４０名。
それが一人でできる限界かな。

毎日なら…１０名以下でないと、一人ではきついっす＾＾；

ダイエットしなきゃ 50代 2013年10月02日 18時52分

返事をする

 0

0
作るだけなら・・・

メニューにもよるでしょうが、３０人前くらいはいけるでしょう。

前の人も書かれていますが、ごはんは人数分の問題がでてくるでしょう。家庭用の炊飯器は温度が一旦下がらないと次の炊飯ができないような安全装置がついているので、連続炊飯はむずかしい。

それと盛り付けでも一汁三菜の形で盛り付けるのとワンプレートでもいいのならスピードがぜんぜん違ってくるでしょう。

丁寧に盛り付け、時間差のないように提供するのなら１０人分くらいかな～

kisatopapa 50代 2013年10月05日 11時04分

返事をする

 0

0