溶けない小麦粉　　教えて下さい。

　　はじめまして。
お知恵をお貸し下さい。

　　夕飯に、ハヤシライス（豚肉、高野豆腐、野菜入り）に似た
味のおかずを作りました。
ご飯にかけて頂きます。

　　鍋が薄くてすぐ焦げ付くので、
具材に油を回した程度で火を止め、小麦粉を馴染ませ、
味付け、お水を入れて煮込み、今、味を含ませている所です。

　　時々、ルーなしでハヤシライスやシチューに挑戦しますが、
よく小麦粉が浮いている？様な感じ　になったり、プニプニした
小麦粉の塊の様な物が存在？！します。

　ハヤシライスの時は、溶けきっていないであろう小麦粉？
が見た目に悪いですが、火は通っているであろうとそのまま頂いています。
が、やっぱりブラウンソースになるまで炒めるべきでしょうか？

　　ズボラなもので・・・。
すみません。

　ミキサーとかないので、今日のは元には戻らないと思いますが、
今後の参考に、お手軽に出来るルーの作り方を教えて頂けたらと思います。

　　お手数をお掛けしますが、宜しくお願い致します。