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溶けない小麦粉  教えて下さい。

  はじめまして。
お知恵をお貸し下さい。

  夕飯に、ハヤシライス(豚肉、高野豆腐、野菜入り)に似た
味のおかずを作りました。
ご飯にかけて頂きます。

  鍋が薄くてすぐ焦げ付くので、
具材に油を回した程度で火を止め、小麦粉を馴染ませ、
味付け、お水を入れて煮込み、今、味を含ませている所です。

  時々、ルーなしでハヤシライスやシチューに挑戦しますが、
よく小麦粉が浮いている?様な感じ になったり、プニプニした
小麦粉の塊の様な物が存在?!します。

 ハヤシライスの時は、溶けきっていないであろう小麦粉?
が見た目に悪いですが、火は通っているであろうとそのまま頂いています。
が、やっぱりブラウンソースになるまで炒めるべきでしょうか?

  ズボラなもので・・・。
すみません。

 ミキサーとかないので、今日のは元には戻らないと思いますが、
今後の参考に、お手軽に出来るルーの作り方を教えて頂けたらと思います。

  お手数をお掛けしますが、宜しくお願い致します。
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・たくさんの人に見てもらうコツ
具体的でわかりやすいタイトルにしましょう
NG 「肉じゃが」
OK 「肉じゃがのお肉が固くなる」
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