溶けない小麦粉　　教えて下さい。

　　はじめまして。
お知恵をお貸し下さい。

　　夕飯に、ハヤシライス（豚肉、高野豆腐、野菜入り）に似た
味のおかずを作りました。
ご飯にかけて頂きます。

　　鍋が薄くてすぐ焦げ付くので、
具材に油を回した程度で火を止め、小麦粉を馴染ませ、
味付け、お水を入れて煮込み、今、味を含ませている所です。

　　時々、ルーなしでハヤシライスやシチューに挑戦しますが、
よく小麦粉が浮いている？様な感じ　になったり、プニプニした
小麦粉の塊の様な物が存在？！します。

　ハヤシライスの時は、溶けきっていないであろう小麦粉？
が見た目に悪いですが、火は通っているであろうとそのまま頂いています。
が、やっぱりブラウンソースになるまで炒めるべきでしょうか？

　　ズボラなもので・・・。
すみません。

　ミキサーとかないので、今日のは元には戻らないと思いますが、
今後の参考に、お手軽に出来るルーの作り方を教えて頂けたらと思います。

　　お手数をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

恵美 30代 2013年09月25日 11時36分

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最新の発言4件 (全4件)

• どうかな？？

  泡立て器でかきまわしてみてはいかがでしょうか？
  ダマが出来てすぐなら、これで解消する事が多いです。
  また、手間でしょうが、具材を投入後でしたら、取れるだけ取り除き、こしてみるのも一つです。ざるで大丈夫です。
  
  ダマがなるべく出来ないようにするに・・・（最初の段階で）
  ・粉をふるいにかけること
  ・水分を少しづつ加えること
  ・何度かに分けて、その都度しっかり混ぜ合わせること
  
  お試しあれ。

  しずえ 40代 2013年09月25日 12時00分

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• ありがとうございます。

  ＞しずえ様
  
  　　早速のお知恵を下さり、
  本当にありがとうございます。
  感謝致します。
  　　
  　　今度は、教えて下さった事に気をつけて
  作ってみたいと想います。
  
  　思い切って投稿させて貰って良かったです。
  
  　今から、泡だて器、してみようかな？
  
  　　　ありがとうございました。

  恵美 30代 2013年09月25日 12時16分

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• ハヤシとクリームシチュー

  ルーを使わない時、あらかじめ小麦粉を牛乳や水でよく溶いて入れます。コップに半分くらいの量かな。レシピの中の水の量からとってです。
  この方法にしてから失敗しなくなりました。

  るるー 30代 2013年09月25日 20時20分

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• ありがとうございます。

  ＞るるー様　
  
  　アドバイス、ありがとうございます。
  なるほど！です。
  量の事まで教えて下さって、ありがとうございました。
  
  　感謝致します。
  
  　今度、参考にさせて頂きます。
  

  恵美 30代 2013年09月25日 20時57分

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