茄子に油をやたらと吸わせない方法と、塩水での下拵えについて…

テレビで、茄子の下拵えに塩水を使うと、スポンジのようになっている茄子に塩水が染み込み、調理の際に油の吸収を減らせるとやっていました。

うちの主人は焼き野菜は理解不能と言い、茄子も油を吸ったトロトロ茄子が大好きなのですが、油の摂取量が気になります（ ; ; ）

そこで、上記の下拵えが気になったのですが、油を吸わせていない分、こっそりやっても食感が変わってバレてしまうでしょうか？

実際にこの方法を活用されてる方がいらっしゃれば、油を吸わせた茄子との違いを教えていただきたいです。

又、油をやたらと吸わせずに揚げ茄子(バレなければ、揚げ茄子風でも…)を作る方法はないでしょうか？

我が家は、フライパンに大目の油を引き、茄子に吸わせています。

ちなみにレンジで調理した茄子も、油を吸っていないとお漬物のようで嫌だと言います…

焼き茄子もトロトロで美味しいのに、「焼き野菜」というだけで拒絶…トロトロのイメージが無いようで、食わず嫌いをしている主人です(^_^;)