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お菓子作りに詳しい方

洋菓子を研究中なのですが、スポンジ
生地などで「トレハロース」がたまに
使用しているものがありますが、
効果はどれくらいあるのでしょうか?
しっとり柔らかくなると聞いた事が
あるのですが…

トレハロースを使用した事のある方
教えて頂けると嬉しいです。

購入するべきか迷っています。
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お気に入り
  • どこで、手に入れますか?

    パン生地に入れると 出来上がったパンを冷やしても、固くならないと、
    レシピに載ってるのが、あったので、使ってみたいのですが、どこで手にいれるのですか?

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カコさんに返事をする


・たくさんの人に見てもらうコツ
具体的でわかりやすいタイトルにしましょう
NG 「肉じゃが」
OK 「肉じゃがのお肉が固くなる」
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