上手に揚げる方法

唐揚げなど一回目はうまく揚げられるんですが2回目、三回目は焦げたり、生焼けしてしまいます。
どうやったら上手に揚げられますか？

こまったさん 30代 2013年08月09日 07時38分

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最新の発言2件 (全2件)

• 生焼け

  クッキングペパーをしてレンチンしてます。
  こげるのは、温度があがりすぎなので、衣を垂らして確認してください。
  中間でかえってくるのが、適温です。すこしやすませます。
  私の場合、160度で1分、一度とり、4分休ませ、180度で2分の二度上げです。お忙しいときは無理ですが。これからお盆なので揚げ物しますので やけどに注意ですね。
  

  双子座 30代 2013年08月09日 07時56分

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• 多分温度が高温じゃないかな～？

  油の温度が高くなっていたら、１度火を止めてから中火にして揚げると上手くなります。
  ちなみにカツ・唐揚げの場合は、２度揚げすることをオススメします。

  となごん 40代 2013年08月09日 16時46分

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