レタスの外葉は捨てますか？

キャベツ、白菜は外葉は二枚くらい捨てますが、レタスは捨てるべきか、食べるべきか迷います。レタス高いし、捨てると量がぐーんと減る。でも農薬が気になります。

えり ひみつ 2015年05月26日 20時16分

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最新の発言14件 (全14件)

• さっきレタスを買ってきて食べたけど，やはり農薬が気になって2，3枚捨ててしまいました。その上でよく洗って食べました。基準は下回ってるのでしょうけれど，実際にどれくらい農薬が残留してるのか気になります。

  オーガニックがいい ひみつ 2015年05月26日 21時31分

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• レタスの外葉

  こんばんは。
  外の葉は２枚位をはがして一度ざっと水洗い、
  冷水に浸して１時間したら捨てて、水を交換してまた一時間。
  すぐ使うときはザルに上げて使い、すぐじゃない時（翌朝の朝食用とかなら）タッパーに入れておきます。
  刻んでコンソメ系のスープや、レタス入チャーハンに使ってます。
  
  水にしっかり浸すと流れ出てくれると聞いてから、そうしています。
  それでも嫌な人は捨ててるでしょうね。
  
  

  コッコ ひみつ 2015年05月26日 21時39分

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• 洗剤で洗います。

  レタスは、炒めたり、スープ、湯引きします。生ではあまり使いません。

  サヤンママ 40代 2015年05月26日 23時52分

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• 売ってるやつは元々外葉は取り除いてあるようですよ。
  
  でも固めだし加熱用で使ってます。
  
  

  ひみつ 2015年05月27日 08時33分

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• 調理関係の仕事場では、４玉のレタスに小さじ一杯位の食用塩素を水に入れて５分間付けて、そのあと５分間　流水で洗い流す事を義務付けられています。
  
  家庭では、汚いと思うなら外葉２枚位は捨てても構いません。サッと洗ったあとに、
  ボールに水道水を溜めて、手でちぎったレタスを入れ、３０分位つけておきます。
  あと、水を替えて５分位付けおき、料理に利用すれば大丈夫と思います。
  水道水には微量の塩素が含まれているので栄養的にはビタミンCが抜けそそうですが　付けおきした方が衛生的です。　　　
  　　補足ですが　レタスは手でちぎった方が冷蔵庫で４．５日は新鮮に持ちます。
  
  農薬が心配なら・・産地、生産者のわかる野菜を買えば少し安心です。
  栄養はレタスより他の温野菜などで取るようにすれば良いと思います。
  どちらにしても、火を通すならそれほど考えなくても大丈夫です。
  
  それに・・・レタスは難しいですが　サラダ菜、チシャくらいならプランターで苗を植えれば簡単に育ちます。　　我が家は何回も収穫して美味しく食べていますよ。
  
  
  

  さくら ひみつ 2015年05月27日 09時50分

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• 流通しているものの外葉は食べません。
  農薬が心配というより、いろんな人の手が触っているし、落っことしているかもしれないし…正直キレイではないと思います。湯がいて食べるという方もわりといらっしゃるかと思うので、特に否定もしませんが。
  
  ただ、レタスに限らずですが、外葉は天然のラップの役割も果たしているので、最後まで捨てずに巻いておき、更に新聞紙で包みビニール袋に入れて野菜庫か涼しい場所で保存します。驚くほど長持ちするので、是非お試しを^^　
  どんなものも切り口から劣化するので、持ちだけを考えるのならば切ったりちぎったりしない方が断然長持ちしますよ。ちぎって保存しておけばすぐに使えるので、悪くなる前にどんどん使える利点がありますよね。
  
  売っているものも必ず数枚の外葉は付いていますよ。外葉を全て外してしまうと、みるみる傷んでしまいますので。
  

  野菜マニア 40代 2015年05月27日 12時52分

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• 外葉の二枚もったいないですね

  飲食店で出るレタスは外葉どうしているんでしょう？

  えり ひみつ 2015年05月27日 20時34分

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• きれいなら食べる

  茶色くなったりしてなければ、スープ等加熱して食べる
  濃い緑色でレタスっぽくなかったのをさっと炒めたらとっても美味しかった
  レタスと知らない家族があっというまに食べたけど、もっと食べたいといってます
  
  フランスかな、酢水で洗うというのをきいたことがあるし、50℃洗いなどで数回洗ってたべちゃいます。
  

  魚浜三代目 50代 2015年05月29日 17時25分

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• ＞野菜マニアさん

  流通しているものの外葉は食べません。
  農薬が心配というより、いろんな人の手が触っているし、落っことしているかもしれないし…正直キレイではないと思います。湯がいて食べるという方もわりといらっしゃるかと思うので、特に否定もしませんが。
  
  ただ、レタスに限らずですが、外葉は天然のラップの役割も果たしているので、最後まで捨てずに巻いておき、更に新聞紙で包みビニール袋に入れて野菜庫か涼しい場所で保存します。驚くほど長持ちするので、是非お試しを^^　
  どんなものも切り口から劣化するので、持ちだけを考えるのならば切ったりちぎったりしない方が断然長持ちしますよ。ちぎって保存しておけばすぐに使えるので、悪くなる前にどんどん使える利点がありますよね。
  
  売っているものも必ず数枚の外葉は付いていますよ。外葉を全て外してしまうと、みるみる傷んでしまいますので。
  

  野菜マニア 40代 2015年05月27日 12時52分

  同じ理由です。農薬云々より衛生的気分的にね...

  10代 2015年05月30日 09時21分

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• 食べられます！

  こんにちは。
  農家直送のお野菜を販売している者です。
  
  レタスの外葉は加熱してスープなどにすると美味しいです。
  減農薬や無農薬であれば安心して食べられるでしょうが、慣行栽培のお野菜でも問題はないかと思います。
  
  基本的に農薬関係は、収穫の14日前までしか散布しては駄目などと品目ごとに決められています。
  それは残留農薬がなくなる期間として設定されています。
  市場流通している野菜は、JAにより厳しく残留農薬のチェックはされているので、ほとんど大丈夫です。
  
  それでも気になる方は、「栽培期間中農薬不使用」「特別栽培」「減農薬」の表記があるお野菜にすれば良いと思います。
  
  外葉は味が濃くて美味しいので、是非！

  Foodot恵比寿 30代 2015年06月02日 15時25分

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• 私は生野菜好きでないので
  レタスでも軽くレンジします
  外の硬い葉も食べれますよー
  きっちり洗いますが😃

  テンパー ひみつ 2019年08月19日 09時51分

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• レタスの外葉の件

  スーパーで販売しているレタスは
  既にオニ葉（外葉）は
  陳列される前に取られています。
  なので、外葉と言っても
  さほど硬くはないので
  捨てずに食べた方が良いと
  私は思います。

  銀次郎 50代 2020年12月11日 10時41分

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• レタスの外側の葉は、ロールキャベツみたいに、肉種や、薄切り肉やベーコン&チーズなど包んだり巻いたりして、スープで煮ると美味しいです。
  キャベツみたいに、煮すぎて溶ける事もないし
  ピーラーで薄切りにした野菜とレタスで、スープしゃぶしゃぶ？とかも美味しい。

  せずごん 50代 2020年12月11日 13時36分

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• 良く洗います。

  挽き肉を青いところと炒めて、ナンプラーと砂糖で味付けして、白い所で包んで食べると美味しいです。

  サヤンママ 50代 2020年12月12日 20時42分

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