白ワインビネガーが酸っぱすぎるように感じます

料理初心者です。

白ワインビネガーは銘柄などで酸っぱさは違うものでしょうか。
レシピどおりだとどれも相当酸っぱく感じます。
今、使っているのはマイユの白ワインビネガーで、
スーパーなどでわりと良く見かけるものです。
ドレッシングなどはレシピの半分の量でちょうど
いいくらいに感じます。

酢の物など米酢を使うものは分量どおりで平気なのですが・・・私の感覚の問題？
何かお知恵をいただけないでしょうか。

すっぱいです 40代 2013年05月27日 15時38分

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最新の発言4件 (全4件)

• 酸っぱいですよね

  白ワインビネガーって凄く酸っぱいですよねー！
  むせちゃいます笑
  
  私もレシピ通りでなく自分好みの酸味になるようにしてます。
  
  米酢は酸味が弱いから、米酢に慣れてると相当酸っぱく感じると思います。
  

  quimbombo 30代 2013年08月20日 18時07分

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• むせちゃいます(°_°)

  白ワインビネガー煮。とても美味そうに見えて作ってみたものの、ホロホロにはなったけど…むせる（笑）
  結局、ケチャップとハチミツとソースと醤油等で悪戦苦闘ちょっと胸焼けします((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)ﾌﾟｯ♪なんででしょっ？

  あみちゃん 30代 2013年08月23日 17時32分

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• 酢の物の極意

  和風酢の物の米酢、サラダの洋風のワインビネガーの場合も全てドレッシングの材料を混ぜてから、泡立て器でガンガン撹拌してみて。
  空気と触れさすことで酸味はまろみ良い味になります。体に良い食品ですから、量を減らさずに是非お試しを！
  

  けつりさん 40代 2014年02月19日 12時39分

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• すっぱいですよね(^^)

  白ワインビネガー酸っぱいですよね(^^)
  特にマイユ。
  私は酸っぱいの大好きなのでマイユ使ってますが…家族は瓶のふたが開いただけで、おぉう(=_=)ってなってます。
  ラベルに酸度なるものが載っていますので、マイユよりも酸度の低いものを使ってみるか、今使っているマイユをレシピより減らしてみると良いと思います♡

  みなこ 30代 2014年02月19日 20時31分

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