生にんにくの保存、どうしていますか？

1個買っても一人なのでなかなか減りません。そのうち青い芽が出てきてしまいます。良い方法教えてください！

kiyumiki 50代 2013年04月25日 21時40分

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最新の発言8件 (全8件)

• これ、すごい！

  ニンニクって、いつの間にか芽が出てしぼんじゃうんですよね。
  以前は冷凍したり、ガーリックオイルにして保存していましたが、
  意外に手間がかかるし、用途に合わなかったり…。
  
  最近、ずっとこの方法です。
  手間もかからないし、用途を選ばないし、ほんと便利です。
  
  レシピID : 775941

  ミナコラ 40代 2013年04月25日 21時56分

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• パーシャル室

  毎年知り合いからたくさん頂きます。皮付きのままジップロック袋に入れてパーシャル室で保存してますが、芽も出ずに新鮮なままです。

  まータロウ 40代 2013年04月26日 17時33分

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• まじっすかっ！

  ミナコラさん
  
  凄すぎます～早速やってみます。
  
  ありがとうございま～す

  kiyumiki 50代 2013年04月27日 09時35分

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• なるほど～

  まータロウさん
  
  その手がありましたか～ありがとうございます

  kiyumiki 50代 2013年04月27日 09時52分

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• アンテナショップ

  素焼きポッドなどに入れてましたけど、
  時々使い切れずにニンニクをダメにしてました。。
  
  各県の物産展を通りすがりに見ていたところ、
  お買い得な青森県産ニンニクを発見。
  でもこんなに買ってもなぁ。。と思っていたら、
  店員さんが「ニンニクは冷凍保存できます！」と！
  冷凍できる事を知らなかったので、目からウロコでした。
  
  店員さんから教えて貰った冷凍保存の方法は。。
  １．ニンニクを皮がついたまま粒にばらし、ジップして冷凍。
  ２．使うときは水をかけると、皮はするっと剥ける。
  ３．解凍NG。使う直前に冷凍庫から出してすぐ使う。
  
  実際使ってみたところ、色は多少黄色くなってますが味は問題なし。
  凍ったままでも特に苦労することもなく、すりおろしたり、
  薄切りにして使えます。
  
  変に解凍するとぐにゃぐにゃになってダメなんだとか。
  青森弁混じりで丁寧に教えて下さった店員さんに感謝してます！
  （もちろんそのお店でニンニク購入しましたｗ）
  

  三毛猫ゆうな 40代 2013年09月04日 21時04分

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• 刻んで冷凍

  冷凍が出来るのは他の回答者様と同様ですが…
  あらかじめみじんぎりにしてしまうのをお勧めします！！
  理由）にんにくが大抵いためものにつかう→つまり切ってつかう→冷凍してると切るのが少し怖い…→じゃあ先にきってしまおう！！
  刻んだニンニクをうすくラップの上に並べて、ラップでサンドします。すると使いたい分だけかんたんにとることができます！！（塊だと適量とりにくいです）
  これだと安売りのときに３株くらい買って、たくさん作っておけるので調理時間がとても短くすみますよ！！

  みかんの国の玉子様 20代 2013年09月04日 23時42分

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• 保存方法とは違うかも・・・

  保存方法とは違うかも知れませんが
  うちでは瓶に入れて醤油で漬けちゃいます。
  チャーハンとかに入れると美味です´∀`*
  漬けたﾆﾝﾆｸもみじん切りにして具として使用してます～
  

  みっぴ 20代 2013年09月06日 15時11分

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• 常温でほったらかし。

  薄皮をむいて、ネットなどに入れて涼しい場所につるしておく。それだけです。
  
  こうすると芽が出てこないんですよねーなぜか。外皮は若干劣化する箇所ありますがほとんど気になりません。その部分をちょいっと包丁でそげばいいだけ。調理のついでに。
  
  ちなみにニンニクは包丁で潰して使用すると「くっさーーー！」という結果にはなりません。刻んだりするとニンニク臭さが出るのですが、ほんのりニンニク風味を味わいたい場合は潰すだけで。

  恵子 40代 2014年11月19日 10時05分

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