手作りマヨネーズ

手作りマヨネーズにあこがれています。
とっても美味しそうな、ワンランク上のイメージです。
子どもの頃から５回ほど、作った事がありますが、どうしても美味しいと思えませんでした。
新しいレシピを見て、コレは美味しそうとリベンジしても、
市販のチューブ入りの方が美味しい気がします。
レシピは、有名料理学校（国内外）などを忠実に作り、
分離もせずにちゃんと出来たと思います。
私の味覚の問題でしょうか？
同じような方、いますか？
もしくは、このﾚｼﾋﾟなら美味しいという、お勧めの作り方があれば教えてください。

メリーさん 20代 2013年04月25日 12時50分

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最新の発言2件 (全2件)

• 分かります！

  私も同じように思っていました。
  とある料理教室で、講師の指導のもと、大成功の太鼓判も貰いましたが…
  何かイメージと違う感じでした。
  野菜に合わせると美味しかったですが、市販のマヨネーズとは別物なように感じました。
  お酢やオイルの種類を変えると、グンと味が変わって来ます。
  機会があれば、試してみてください。

  ＲⅡＤⅢ 20代 2013年04月25日 12時56分

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• キューピーは格別です。

  メリーさん、
  
  わかります、その気持ち。私も一時はまって手作りマヨしてました。　でも何が違うって、日本のマヨネーズは基本的に甘くて、濃厚です。それを想像して作ると、私も自分で作ったマヨネーズが格段美味しいとは言い難かったです。　でも!!!　だんなプラス友達（オージー）は絶賛してくれました。
  
  海外ではドレッシング的感覚なので、酸味があるのが良かったみたいです。でも私はどうしても日本のマヨネーズが作りたくて、砂糖を大目に入れたり、トロトロになり過ぎないように油加減を調節したり・・・でもダメでした 　
  
  日本的なマヨネーズと思わず、サラダドレッシング的に作ったら、普段のマヨネーズとは違う味のサラダが楽しめるのでは？　私は粒マスタードを入れたりしてました。
  って言いながら旦那は大のキューピーマヨネーズ好きです
  

  mattanderi 30代 2013年04月25日 13時26分

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