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マーブルチーズケーキについて

チョコレート少々を溶かして出来上がった生地少々に混ぜ、型に入れた生地の上にたらして竹串などで模様をつけますが、うまいこと表面できれいに模様にならずに沈んでしまうことがあります。生地の温度や固さの問題だと思うのですが、コツをご存じの方、教えてください
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