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手作り塩麹が塩辛い

塩麹が流行ったとき作ってみたのですが、塩辛くて料理に使ってもおいしいと思いませんでした。手作りだからでしょうか?
みなさんも手作りされてますが、おいしいですか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • うちの配合は。

    作ってますよ♪美味しいですよ♪
    私は米麹200g、粗塩40g、水400mlで作ってます( ´∀`)
    家で作るメリットは塩分量が抑えられるからだと思っています!
    粗塩小さじ1で5g、この塩麹なら0.3gだそうです!
    ただ、市販の物に比べて賞味期限は短く2ヵ月目安で使いきれない時は冷凍します!

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