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パン作りのグルテン確認で引っ張るときに薄い膜ができません…。

よくレシピに引っ張ると薄い膜ができるまで捏ねる、とあるのですが全くできません。ちぎれてしまいます。頑張って一時間捏ねましたが、自分的にも捏ねすぎだと思います・・・。何がいけないんでしょうか?また、コツがあれば教えて頂きたいです!
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