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茶碗蒸しの具がなぜか沈んでしまいます。どうしてでしょうか。

茶碗蒸しの具が写真を見ると、みんなキレイに上に浮かんでいるのに、なぜか沈んでしまいます。どうしてでしょうか。
どうしたら、上手に出来るようになりますか。
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最新の発言2件 (全2件)

  • 2段蒸し

    2段蒸し!
    卵液と具を入れて何分か蒸しある程度固まったら、他の(海老など鮮やかな色の具とか)具と少量の卵液を追加して更に蒸す。
    又はある程度卵液が固まったら海老等を上に乗せて更に蒸す。
    具と卵液が一緒に蒸されていい味が出ると思うので見た目重視か味重視か・・・。
    うちは気にせず作るのでやったことはないのですが、とりあえず。

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  • 後乗せ♪

    見せたい具だけ最後に乗せています

    ID:2541082

    茶碗蒸しの下の豆腐を入れておくと具も沈みません
    茶碗蒸しと豆腐!合いますよ♪

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