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干し野菜にできる野菜は?

干し野菜にはまっています。ピーマン(緑色)やブロッコリーや
カリフラワーは無理でしょうか?
関西在住です。冬の日差しでも 晴れていれば 干すのは大丈夫でしょうか?小さな事でも教えて頂けたら嬉しいです。
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最新の発言3件 (全3件)

  • 冬の日差しでも十分に干せますよ

    冬の日差しでも十分に干せますよ。乾燥しているし、気温も低いので干すには好都合だったりします。
    ピーマンは種を取って切り分け、ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて干せばOKです。この時季、私はもっぱら干し大根や、魚の干物専門ですが。^^

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  • ピ−マンは

    ピ−マンは、調理別に切ります。そしたら平たいザルやネット型の魚などを干すのに半日干せば大丈夫です。詳しくは、干し野菜などが掲載されている本があるので本屋さんへ足を運んでみたらいかがでしょうか?前に見かけましたよ。大きな本屋さんにて…

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  • もちろん大丈夫です

    もちろん大丈夫です。
    冬は夏より干上がる速度が遅いので、適度な乾燥具合で料理に使えてむしろ便利です(夏だとただの干物になってしまう(^_^;))。
    ただし、ブロッコリーやカリフラワーについては、水分を調理に利用する料理(蒸し野菜など)の場合、乾燥してしまうと具合がよくありません。乾燥させたものは、グリル料理や焼き料理、炒め料理に使うとよいですよ。
    ちなみに私はこの時期一番干すのはサトイモやキノコ類ですかね~。

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