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ぎんなんの冷凍の仕方について教えてください。

ぎんなんを たくさん頂いて 友達と分けましたが、まだ有ります。
冷凍する場合は、皮をむいたほうが 良いのでしょうか?
生で 殻付きのままで冷凍したほうが いいのでしょうか?
焼く 炊き込みご飯にする以外の 食べ方ありますか?
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最新の発言11件 (全11件)

  • 殻を取って

    殻を取って、軽く炒って皮を外してから冷凍すると思います。
    次回使用するときに冷凍の殻を割るのは面倒なので。
    使用法は良く茶碗蒸しに入っています。
    後油で揚げて塩で食べると美味しいです。

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  • 今年も庭のギンナンをこちらの方法↓で保存します

    今年も庭のギンナンをこちらの方法↓で保存します。
    中の薄皮はそのままで冷凍します。
    何個か楊枝に串刺しにして揚げ焼きがちょっと新しい食べ方です。
    この他、今年はパンに入れてみようかと思います。
    kuragenoieさんの保存レシピです。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2108346" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">銀杏を一年中食べる保存法 by kuragenoie</a>

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  • 殻つきのまま冷凍してもOKです

    殻つきのまま冷凍してもOKです
    問題なく使えます
    ただ、すぐ使いたければ、殻を外し
    茹でて薄皮を取り除いた状態で冷凍してください
    使いたいときにそのまま使えるので便利ですよ

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  • 私は殻を割り

    私は殻を割り、薄皮を外して冷凍されることをお勧めします。
    余談ですが、漢方で銀杏を『白果』といいます。
    銀杏にはぎんなん中毒というものがありますので
    たくさん食べすぎないようにしてくださいね!
    一日、5粒を目安に。たくさん食べても10粒位にとどめましょう。
    銀杏は血流をかなり促進さえる効用があるため、食べすぎると
    頭が痛くなったり、発熱したりします。
    また、生理の時にも出血の多い方は気をつけてくださいね。
    数を守れば、血流促進・咳やたん・気管支トラブルなどに効果を表します。
    薬膳ではスープや白木耳やなつめ・ハトムギなどと煮込んだ甘いスープデザートなどにも使用します。

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  • 昨年末のストックを解凍して炊き込みご飯にしてみました

    >スーパーレガシィさん

    今年も庭のギンナンをこちらの方法↓で保存します。
    中の薄皮はそのままで冷凍します。
    何個か楊枝に串刺しにして揚げ焼きがちょっと新しい食べ方です。
    この他、今年はパンに入れてみようかと思います。
    kuragenoieさんの保存レシピです。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2108346" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">銀杏を一年中食べる保存法 by kuragenoie</a>

    昨年末のストックを解凍して炊き込みご飯にしてみました。
    薄皮は解凍、調理の際、楽に剥けました。
    殻を割った直後に剥くより、数段楽チンです♪
    お湯を少し入れた鍋やフライパンでターナー、マッシャーでゴロゴロすればすぐ取れますよ!
    大量のギンナンでしたらこの方法がお薦めです。
    (因みに我が家では毎年150kg位の収穫がありますので…)
    詳しい結果は此方↓をご覧下さい。
    http://cookpad.com/diary/2368949
    http://cookpad.com/recipe/2358316

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  • 参考までに薄皮付きのまま昨年末

    参考までに薄皮付きのまま昨年末、冷凍保存し、
    昨日、解凍したギンナンを使ったレシピを紹介します。
    レシピの手順2に薄皮の取り方が載っています。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2358316" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">簡単!玄米でギンナンの炊き込みご飯♪ by スーパーレガシィ</a>

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    >yakubizenさん

    私は殻を割り、薄皮を外して冷凍されることをお勧めします。
    余談ですが、漢方で銀杏を『白果』といいます。
    銀杏にはぎんなん中毒というものがありますので
    たくさん食べすぎないようにしてくださいね!
    一日、5粒を目安に。たくさん食べても10粒位にとどめましょう。
    銀杏は血流をかなり促進さえる効用があるため、食べすぎると
    頭が痛くなったり、発熱したりします。
    また、生理の時にも出血の多い方は気をつけてくださいね。
    数を守れば、血流促進・咳やたん・気管支トラブルなどに効果を表します。
    薬膳ではスープや白木耳やなつめ・ハトムギなどと煮込んだ甘いスープデザートなどにも使用します。

    .

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  • 銀杏を販売されている方の妨害になる発言でしたでしょうか

    >yakubizenさん

    私は殻を割り、薄皮を外して冷凍されることをお勧めします。
    余談ですが、漢方で銀杏を『白果』といいます。
    銀杏にはぎんなん中毒というものがありますので
    たくさん食べすぎないようにしてくださいね!
    一日、5粒を目安に。たくさん食べても10粒位にとどめましょう。
    銀杏は血流をかなり促進さえる効用があるため、食べすぎると
    頭が痛くなったり、発熱したりします。
    また、生理の時にも出血の多い方は気をつけてくださいね。
    数を守れば、血流促進・咳やたん・気管支トラブルなどに効果を表します。
    薬膳ではスープや白木耳やなつめ・ハトムギなどと煮込んだ甘いスープデザートなどにも使用します。

    銀杏を販売されている方の妨害になる発言でしたでしょうか?それなら、お気を悪くしてしまい申し訳ありません。
    一般の方に銀杏の中毒を起こさず、健康のために上手に銀杏を食ベルことをお勧めしたかっただけなんですが…
    銀杏を否定したわけではありません。
    知識のない方で、トラブルを起こした方の話もありますので…
    ですが、質問以外の回答をしてしまい失礼しました。
    今後、気をつけます。

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  • 銀杏の食べすぎについて

    >yakubizenさん

    銀杏を販売されている方の妨害になる発言でしたでしょうか?それなら、お気を悪くしてしまい申し訳ありません。
    一般の方に銀杏の中毒を起こさず、健康のために上手に銀杏を食ベルことをお勧めしたかっただけなんですが…
    銀杏を否定したわけではありません。
    知識のない方で、トラブルを起こした方の話もありますので…
    ですが、質問以外の回答をしてしまい失礼しました。
    今後、気をつけます。

    販売業者?抗議があったのですか?心のせまい人がいるのでしょうね!つい食べ過ぎてしまう事もあります、そのような時の食材のワンポイントアドバイスは作るときに参考になります…これからも教えて下さいね

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  • 銀杏で病院行きに!!

    以前、引越し近所に銀杏が大量に落ちていたので、妻と拾いあつめて、自宅で皮むきから素手でしていました。晩御飯に晩酌のおつまみに早速焼いて食べていましたら、突然、顔に違和感がおき、ほっぺたが膨れ上がりました。緊急病院にいき診察を受けた所、銀杏中毒で、銀杏もハーブの一種なので、素手で扱わず、ゴム手袋などで処理しないと駄目。とのことでした。皮膚から銀杏の成分が吸収されたようです。今では、ゴム手袋で剥いて洗って、晩酌のおつまみや茶碗蒸しなど重宝してしてますが、食べすぎや扱いには要注意は間違いなしです。

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  • それは「イチョウの実の果肉」にかぶれたのでは?

    前の30代さんの発言でぎんなんで病院に、とありますが、素手で触ってかぶれるのは「ぎんなん(実の中の種の部分)」ではなく、「イチョウの実や葉(枯れてない緑の葉)、樹液」です。

    私も子どもの頃イチョウの木に登って実を取った時、かぶれましたから。

    実を拾ったり、種の部分を取り出す時に素手だったのでは?

    種(ぎんなん)のまわりに付いている果肉を取り除いてきれいに洗った後は、ぎんなん自体を素手で触っても問題ないはずです。

    間違った見識を安易に書き込まないでほしいです。

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