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オーブンで作る「揚げない唐揚げ」をカリッと作るコツは?

オーブンで作る「揚げない唐揚げ」がカリッとできません…コツを教えてください。
いくつかのレシピで試しましたが、どれも天板側がべったりしてしまいます。
ターンテーブルのオーブンレンジなので、上下段などはありません。
水気をもっと拭き取ってから粉をつけるべき?
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最新の発言6件 (全6件)

  • 具材

    具材(肉)の下に空間があると、ちゃんと空気が回るので、かりっとなりますよ。クッキークーラーと呼ばれる編み目状のものを、天板の上にのせて、その上に衣をつけた具材を並べるといいです。
    それがない場合は、アルミホイルをぐちゃぐちゃにするか、蛇腹状にして、下に空間ができるようにするといいですよ。要するに、下にも空気が入るようにするといいわけです。

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  • オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いていますか

    オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いていますか?
    必ずクッキングシートを敷いて、そして皮を下にして焼いてみてください。それでもベタッとしますか?

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  • Mooing65さんのクッキー

    Mooing65さんのクッキー(ケーキ)クーラーをお勧め、それからサラダオイルなどスプレーで軽く噴霧をお勧めします。

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  • 回答ありがとうございます

    >Mooming65さん

    具材(肉)の下に空間があると、ちゃんと空気が回るので、かりっとなりますよ。クッキークーラーと呼ばれる編み目状のものを、天板の上にのせて、その上に衣をつけた具材を並べるといいです。
    それがない場合は、アルミホイルをぐちゃぐちゃにするか、蛇腹状にして、下に空間ができるようにするといいですよ。要するに、下にも空気が入るようにするといいわけです。

    回答ありがとうございます。
    網は一度使いました。
    油も塗っていたのですが、衣が網にひっついて剥げてしまって…><
    アルミホイル、試してます!

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  • 回答ありがとうございます

    >GSDsubaruさん

    オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いていますか?
    必ずクッキングシートを敷いて、そして皮を下にして焼いてみてください。それでもベタッとしますか?

    回答ありがとうございます。
    クッキングシートは使っていますが、皮を上にしてました。
    下の方が良いんですね!
    試してみます。

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  • 回答ありがとうございます

    >くっくおねまさん

    Mooing65さんのクッキー(ケーキ)クーラーをお勧め、それからサラダオイルなどスプレーで軽く噴霧をお勧めします。

    回答ありがとうございます。
    オイルスプレーは持ってなくて…
    安いのを見つけたら試してみます><

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