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ジャガイモについて

ジャガイモについて
男爵とメークイーンは、各向いている料理があるようですが、メークイーンばかりが大量にあります。正直あまりメークイーンは好きじゃありません。煮物にしても、おいしくないし、煮崩れしないといいますが、煮物も男爵がむいていると思います。ポテトサラダにしようとしたら、茹で時間が短いのか(でもよく茹でました)、堅くてボソボソでした。 上手に扱うコツがあったら教えてください。
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最新の発言12件 (全12件)

  • 確かに煮物は煮崩れても男爵が良いですね

    確かに煮物は煮崩れても男爵が良いですね(笑)、ポテトサラダも。
    我が家では今年も家庭菜園でいろんなジャガイモを作ってみましたが、
    スタールビーと言う品種もほくほくして美味しかったですよ。
    リンクのレシピは比較的デンプン質の少ないメークイン用に作りましたが、美味しく出来ました。宜しければ参考までにご覧下さい。皆さんの意見だとチーズやマヨをトッピングすると美味しく仕上がるようです。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2317594" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">簡単!ハッシュドポテト、ピザ台にも! by スーパーレガシィ</a>

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  • じゃがいもは水っぽくならないように皮付きで蒸したり煮...

    じゃがいもは水っぽくならないように皮付きで蒸したり煮たりしますが
    私は皮むき器で皮を剥いてから煮ます
    水に塩少々入れ水から20程煮ます
    串が通ったらザルに取りボールに入れてマッシュします
    この方法だと水分も残るのでしっとりしたサラダになりますよ

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  • ありがとうございます

    >スーパーレガシィさん

    確かに煮物は煮崩れても男爵が良いですね(笑)、ポテトサラダも。
    我が家では今年も家庭菜園でいろんなジャガイモを作ってみましたが、
    スタールビーと言う品種もほくほくして美味しかったですよ。
    リンクのレシピは比較的デンプン質の少ないメークイン用に作りましたが、美味しく出来ました。宜しければ参考までにご覧下さい。皆さんの意見だとチーズやマヨをトッピングすると美味しく仕上がるようです。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2317594" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">簡単!ハッシュドポテト、ピザ台にも! by スーパーレガシィ</a>

    ありがとうございます。
    レンジを使わない和風のレシピがあったらお願いします。

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  • ありがとうございます

    >だんどり亭さん

    じゃがいもは水っぽくならないように皮付きで蒸したり煮たりしますが
    私は皮むき器で皮を剥いてから煮ます
    水に塩少々入れ水から20程煮ます
    串が通ったらザルに取りボールに入れてマッシュします
    この方法だと水分も残るのでしっとりしたサラダになりますよ

    ありがとうございます。
    なるほど。

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  • じゃがいもといっても色々な種類がありますよね~

    じゃがいもといっても色々な種類がありますよね~!
    ウチはじゃがいも料理がとても多いのですが、煮ても焼いてもダメならフライドポテト!あと、すり下ろしてパンケーキにするという手もありますよ♪ドイツではポピュラーなじゃがいものパンケーキ、ヨーロッパではメークイーンが主だそうで。
    私のレシピでよければ参考にしてください☆
    ◆じゃがいものチヂミ (レシピID : 2264699)
    ◆ジャガイモのパンケーキ (レシピID : 1462529)

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  • こちらのレシピが人気あるようです

    >スーパーレガシィさん

    確かに煮物は煮崩れても男爵が良いですね(笑)、ポテトサラダも。
    我が家では今年も家庭菜園でいろんなジャガイモを作ってみましたが、
    スタールビーと言う品種もほくほくして美味しかったですよ。
    リンクのレシピは比較的デンプン質の少ないメークイン用に作りましたが、美味しく出来ました。宜しければ参考までにご覧下さい。皆さんの意見だとチーズやマヨをトッピングすると美味しく仕上がるようです。
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2317594" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">簡単!ハッシュドポテト、ピザ台にも! by スーパーレガシィ</a>

    こちらのレシピが人気あるようです!
    ID:2253316

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  • メークインで和風なら

    メークインで和風なら、ichico☆さんのこちらのレシピが人気あるようです!
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2253316" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">メークインとクリームチーズの和風和え by ICHICO☆</a>

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  • 欧州はメークイン多いですね

    >うまかっぺさん

    じゃがいもといっても色々な種類がありますよね~!
    ウチはじゃがいも料理がとても多いのですが、煮ても焼いてもダメならフライドポテト!あと、すり下ろしてパンケーキにするという手もありますよ♪ドイツではポピュラーなじゃがいものパンケーキ、ヨーロッパではメークイーンが主だそうで。
    私のレシピでよければ参考にしてください☆
    ◆じゃがいものチヂミ (レシピID : 2264699)
    ◆ジャガイモのパンケーキ (レシピID : 1462529)

    欧州はメークイン多いですね!
    以前、デンマークの農家でメークインがごろごろ入ったトマトソースの肉じゃが?にチーズをたっぷり掛けて、オーブンで焼いた料理を食べたことがあります。美味しかったです!
    家庭菜園でたくさん取れたので今度「ジャガイモのチジミ」試して見ます。
    作ったら「つくれぽ」送ります。

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  • ありがとうございます

    >うまかっぺさん

    じゃがいもといっても色々な種類がありますよね~!
    ウチはじゃがいも料理がとても多いのですが、煮ても焼いてもダメならフライドポテト!あと、すり下ろしてパンケーキにするという手もありますよ♪ドイツではポピュラーなじゃがいものパンケーキ、ヨーロッパではメークイーンが主だそうで。
    私のレシピでよければ参考にしてください☆
    ◆じゃがいものチヂミ (レシピID : 2264699)
    ◆ジャガイモのパンケーキ (レシピID : 1462529)

    ありがとうございます。
    メークイーンという名前だけあって、外国料理なのですね。
    でも、作ってみます。おいしそうですね。

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  • わざわざ

    >スーパーレガシィさん

    メークインで和風なら、ichico☆さんのこちらのレシピが人気あるようです!
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2253316" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">メークインとクリームチーズの和風和え by ICHICO☆</a>

    わざわざ、ありがとうございます。
    でも、クリームチーズは外国ですよね。。。
    名前どおり、外国料理向けの材料なのだとわかりました。

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  • かも知れないですね

    >スーパーレガシィさん

    メークインで和風なら、ichico☆さんのこちらのレシピが人気あるようです!
    <a href="http://cookpad.com" target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2253316" style="color:#9ea73d;font-weight:bold;" target="_blank">メークインとクリームチーズの和風和え by ICHICO☆</a>

    かも知れないですね!
    お役に立てず、すみません。

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  • 半分をすりおろし

    半分をすりおろし、半分をスライサーで細切りにして混ぜ、フライパンで焼くとハッシュドポテトに。

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