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アガーは常温で溶けますか?

アガーは常温で溶けますか?
今度ゼリーを持って行きたいのですが寒天にしようかアガーにしようか迷っています。また入れない方がいいフルーツなどがあれば教えてください♪
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最新の発言2件 (全2件)

  • アガーも寒天も常温で溶けませんので大丈夫ですよ

    アガーも寒天も常温で溶けませんので大丈夫ですよ。
    アガーを煮溶かすときに酸味の強い果実や果汁を加えてしまうと固まらなくなる場合があるらしいので、そこを注意すれば、フルーツを入れても問題無いです。

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  • アガーも寒天も常温で溶けませんが

    アガーも寒天も常温で溶けませんが、それぞれの特徴があるので、どのようなゼリーにしたいか??によって使い分けられると良いと思います。まず食感にも多少の違いがあり、アガーは寒天より柔らかい食感で透明感もあります。また、アガーはダマになり易く1度ダマになると上手に上手に溶かしにくくなるので先に糖と混ぜて徐々に加えるなどの手順が必要です。

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