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手ごねのコッペパン、HBのレシピでもうまくできますか??

これからコッペパンを手ごねで作ろうと思うんですが、
HBのレシピでもうまくできますか??
いままで手ごねパン作ってきて
それにくらべて水の量がおおいんじゃないかなーっ
ておもったんですけど、だいじょうぶですか?
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最新の発言2件 (全2件)

  • 水分は調節したらいいんですよ

    水分は調節したらいいんですよ。私は少な目にして捏ねながら少ないなら小匙に少しずつ足していき、いい具合になるように手の感覚でやってます。
    分量通りでなくていいと思います。季節や気温・湿度環境により水分は加減するようにしてます。
    捏ねてて水が多かった場合は、粉を少し足すなどして調整してます。

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  • 季節によっても入れる水分量は変わりますから

    季節によっても入れる水分量は変わりますから
    指定された水を用意して、最後は様子を見ながら足していかれるといいと思います。
    私は、手捏ねでするときは、HBの分量ではなく
    手捏ね用のレシピの分量を参考にしています。
    この場合でもあくまでも水は、最後は様子を見ながら少しずつ入れます。

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