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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

りんごジャムが美味しく出来ません。アドバイスください。

毎回 りんごジャムが 美味しく出来ません。口当たりも悪く、サクサクでも無く パサパサです。レシピ通りの分量です。
水分が出ています。最初に、細く切りすぎているのでしょうか?
りんご味と甘味を 別々に感じます。ペクチンを使うべきでしょうか?
サンふじを使っています。
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最新の発言9件 (全9件)

  • りんごジャムってサクサクするもんですか

    りんごジャムってサクサクするもんですか?
    そのレシピがどのようなものかわかりませんが、パサパササクサクというのがよくわかりません(。-_-。)
    果物自体が水分なくて…とか、加熱時間が長過ぎとか?
    追記:他にもたくさんレシピあると思うので、別のレシピを試してみたらいかがでしょう?ジャムって、初心者の方でも意外にうまく出来るものです♫
    人気レシピのお試しをオススメします(。-_-。)

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  • 早速、ありがとうございます。サクサクもパサパサもな...

    早速、ありがとうございます。サクサクもパサパサもないとは、思っています。りんごは大丈夫です。加熱は短いかも知れません。恥ずかしいのですが、お料理歴も浅くて、未熟です。

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  • 私のレシピで良ければみてください

    私のレシピで良ければみてください!!http://cookpad.com/recipe/2215888
    もしよければyoutubeの方で動画がありますので参考してくださいhttp://www.youtube.com/watch?v=CsCWnzB36vk

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  • もしパサパサならリンゴ自体の鮮度が落ちているのかも

    もしパサパサならリンゴ自体の鮮度が落ちているのかも。砂糖を一度に入れないことや、レモン汁を加えるなどをしているかなー?1つだけでなく、人気のレシピをいくつか試してみてください。最初はだれでもできないんです。失敗は成功のもとだから、自分なりのオイシイを見つけてくださいねー。

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  • 深めの耐熱ガラスかレンジ用陶器にスライスしたリンゴを入れ

    深めの耐熱ガラスかレンジ用陶器にスライスしたリンゴを入れ、分量の砂糖とレモン汁少々を加えてしばらく寝かせます。
    リンゴから水分が出てきたらラップをせずに600W程度のレンジで5分間加熱します。
    一度ではできないので、様子を見ながら何度か加熱すれば焦げることもなく上手に出来上がると思います。
    二度目の加熱の時からすこし冷ますという工程を入れてください。
    吹きこぼれには注意してください。

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  • リンゴジャムは紅玉に限ります

    リンゴジャムは紅玉に限ります。アップルパイに入っているリンゴです。ペクチンの多い少ないが問題なので、腕ではありません。

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  • りんご(ふじ)の品質に問題があるかもしれません

    一度、旭というりんごでジャムを作ってみたらいかがですか。果肉が溶質タイプなので細かく切る必要はありません。縦に四つ割りにして、かまど(種の部分)、つるもと、花止まり(お尻の部分)を取り除きます。鍋にりんご入れて焦げ付き防止のため、少量の水(りんごジュース、レモン果汁、梅酒、ワイン、リキュールなどお好みものでも良い)を入れて好みの固さになるまで煮ます。皮を取り除いて、(粗目の裏ごしできるものできるものを使用、無い場合は最初に皮をむく)もう一度温めてから火を止めて砂糖をいれます。

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  • 私も紅玉ですね

    で、カルバドスかブランデーを仕上げに混ぜて作ります

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  • イチゴジャム作ったんですが、上手く出来ません

    どうしよう

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