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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

チーズケーキを割れないように焼く方法を教えて下さい。

チーズケーキが割れてしまいました。
割れない方法 教えて下さい
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最新の発言2件 (全2件)

  • どのような配合でどんな作り方をしているのかにも寄りますが

    どのような配合でどんな作り方をしているのかにも寄りますが、クリームチーズの種類に寄ってはわれやすいものがあります。スフレタイプのであればメレンゲのたて方です。つよすぎたら割れます。焼き温度が高すぎても割れます。

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  • ありがとうございます

    >ケーキ屋とよちゃんさん

    どのような配合でどんな作り方をしているのかにも寄りますが、クリームチーズの種類に寄ってはわれやすいものがあります。スフレタイプのであればメレンゲのたて方です。つよすぎたら割れます。焼き温度が高すぎても割れます。

    ありがとうございます。
    そういえば シフォンケーキの勢いで しっかりメレンゲにぢてしまいました(・_・;)
    今度はほどほどに してみます。

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