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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

納豆やヨーグルトを加熱したら菌が死んでしまいますか?

納豆やヨーグルトを加熱したら菌が死んでしまいますか? 加熱せずに食べたほうがいいんでしょうか?
良い調理法などがあれば教えてほしいですm(_ _)m
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最新の発言1件 (全1件)

  • 納豆の場合は数分でしたら大丈夫でしょう

    納豆の場合は数分でしたら大丈夫でしょう。血栓を溶かすナットウキナーゼなどの酵素は死滅します。
    ヨーグルトなどの乳酸菌は加熱によって死んでしまいますが(死菌)、その死菌は腸内の悪玉菌を排出させるという役目をしますので効果はあります。

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