フォンダンショコラについて教えてください!!

フォンダンショコラについて教えてください!!
中をトロトロで仕上げたい時は･･･
①何度の余熱で
②上段･下段どっちで
③何分間程度
焼くと良いんですか?
また目で判断できる取り出すタイミングがあれば教えて下さいorz

桜恋慈 ひみつ 2013年02月10日 12時30分

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最新の発言3件 (全3件)

• うちの電気オーブン

  うちの電気オーブン(石窯ドーム)では210度のオーブンで
  下段、7~10分(大きさによる)でした。
  上面に粉糖を振ってから焼成し、膨らんで粉糖が割れたら(表面にヒビが入る状態)取り出すとちょうどよいと昨日のTV[チューボーですよ]でやってました^ ^

  sweeterm ひみつ 2013年02月10日 22時50分

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• プツプツ穴が空いた頃がいい頃かと思います

  プツプツ穴が空いた頃がいい頃かと思います。割れ目が出来た頃には中身が蒸発してトロッと感はあまり期待出来ないかもしれません。
  私も何回も挑戦しましたが難しいものですね、頑張りましょう！

  えるぅ ひみつ 2013年02月12日 16時28分

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• 作ってみました

  下段200度15分でこんな感じです
  ID:3013009

  だんどり 50代 2015年02月13日 22時17分

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