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チキンナゲットの衣、カリッとするにはどんな衣がいいですか?

チキンナゲットの衣ですが、マクドナルドのようにカリッと
なるにはどんな衣がいいですか?
カリッと感をだすのが難しくて。
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最新の発言4件 (全4件)

  • コーンミール

    コーンミール・コーンフラワーを小麦粉と同量または半量混ぜるとカリッと揚がります、片栗粉を多めにとかベーキングパウダーも加えるとさらにカリッと揚がるはずです。コーンミールをナゲット製造メーカーでも使ってますね。

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  • 衣をビールで作ってみるとか。

    衣をビールで作ってみるとか。

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  • 衣を炭酸類で作ればいいんじゃ

    衣を炭酸類で作ればいいんじゃ?昔何かの動画であったんですが、炭酸水(無糖)やビールなどを入れると、衣がふんわりとすると共に、カリッとした食感が生み出せると思います。

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  • 再現レシピ

    再現レシピ レシピID : 1087477
    衣が冷めてもザクッとしてお気に入りです。
    水の量を調節すれば食べ応えばっちり厚めの衣、さくっと軽めの衣など楽しめます。
    ↑『beer batter』で検索するといろいろ出てきます。

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