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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

タンシチューを作りたいです。セロリの変わりになるものは?

タンシチューを作りたいのですが、セロリの変わりになるものはありますか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • セロリがお嫌いとかかな

    セロリがお嫌いとかかな?セロリは使わなくてもおいしいシチューはできます。
    香味野菜(一般的に言われるブーケガルニ)は、本来鮮度の悪い精肉の獣臭さなどを隠すために用いられたもので、洋料理書に記されてる、にんにく・ワイン・ローリエ(月桂樹葉)・パセリの茎などなどその量を忠実に再現しなくてもおいしくできます。ただし全否定ではなく1+1=3~4になったりする相乗効果はあります香・味ともに深みを増してくれます。特に野菜を多く使用すると甘みを加えてくれますからしっかりソテーしてお使いください、使い方の参考になればですけど   レシピID:759977
    レシピID:159261    レシピID:108441 ご参考に。

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