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黒糖饅頭を蒸したあとはどうやって冷ませばいいですか?

手作りのお饅頭(黒糖饅頭)。蒸した直後のお饅頭はどうするのですか?
そのまま冷ましていたら、皮が硬くなってしまったのでラップで包んだら皮がぶよぶよになってラップと一緒にはがれてしまいました。和菓子屋さんのようなツルツルピカピカ・柔らかい仕上がりに近づけるにはどうしたらよいのですか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • できあかったらうちわなどで手早く冷まし

    できあかったらうちわなどで手早く冷まし(これでツヤがでます)
    粗熱が取れたら冷蔵庫へ…
    というのがいいと思います!

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