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2017年3月30日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

シフォンの型外しがうまくいかないのですが、どうすればいい?

シフォンの型外しがうまくいかないのですが、どうしたらきれいにできますか?
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最新の発言4件 (全4件)

  • 焼きあがったらまず余熱がとれるまで逆さにして置くことです

    焼きあがったらまず余熱がとれるまで逆さにして置くことです。こうすることで中の気泡も安定し、つぶれません。その後、竹串で型についているところをすべてなぞなすようにはがして、周りを軽くたたきます。ひっくりかえして最後に底板をナイフ等ではがしてゆっくりおとせばきれいにとれます。

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  • 早速ありがとうございます

    >ゆう心さん

    焼きあがったらまず余熱がとれるまで逆さにして置くことです。こうすることで中の気泡も安定し、つぶれません。その後、竹串で型についているところをすべてなぞなすようにはがして、周りを軽くたたきます。ひっくりかえして最後に底板をナイフ等ではがしてゆっくりおとせばきれいにとれます。

    早速ありがとうございます。
    ちゃんと冷めるまで待てなかったというのが原因の一端のようで、冷めてから丁寧にやってみました。無事成功しました。ありがとうございました。

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  • レシピID:486887

    レシピID:486887
    ↑こちらにシフォンケーキの外し方も記載してあります。
    いろんなアレンジシフォンレシピや、失敗しない混ぜ方のコツ、冷凍保存の仕方なども書いてあります。
    作り方も全行程を写真付きでまとめてみました。
    よろしければ、のぞいてみてくださいね。^^

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  • ありがとうございます

    >みるくとここあとももさん

    レシピID:486887
    ↑こちらにシフォンケーキの外し方も記載してあります。
    いろんなアレンジシフォンレシピや、失敗しない混ぜ方のコツ、冷凍保存の仕方なども書いてあります。
    作り方も全行程を写真付きでまとめてみました。
    よろしければ、のぞいてみてくださいね。^^

    ありがとうございます。
    とても丁寧なレシピ参考になります。
    持っている型がテフロンの20センチなので焼時間も長く、ふくらみも若干悪いような気がします。
    シフォンも奥深くて楽しいですね。
    これからいっぱい色々焼いてみます。

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