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ホットケーキにヨーグルトを入れるとフワフワになるのはなぜ?

自分でホットケーキミックスを作って焼いています。その際ヨーグルトを入れるとフワフワになるようです。なぜですか?
乳酸菌が作用しているのでしょうか?
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最新の発言2件 (全2件)

  • ヨーグルトに含まれている酸と重曹

    ヨーグルトに含まれている酸と重曹(ベーキングパウダー)が反応して二酸化炭素が発生するので膨らんでいるんだと思います。

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  • ココナッオイル!

    サラダ油よりココナッオイルがいいのはなぜ?

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