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天然酵母を使いパンを焼く場合の仕込み水と酵母液の割合は?

自家製天然酵母を起こし、ストレート法でパンを焼こうと思います。仕込み水に置き換えて液を使えば良いのでしょうか?
ストレート法での仕込み水と酵母液の割合を教えてください。
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最新の発言1件 (全1件)

  • どのようなパンを焼くかによって割合は異なります

    どのようなパンを焼くかによって割合は異なります。
    仕込み水全てを酵母液に変えても問題なく焼きあがると思いますよ。
    好みに合ったレシピを検索なさってはいかがでしょうか。

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